Ajvar pašteta (2)

Papriku oprati pod mlazem vode, ostaviti da se ocedi ili obrisati. Odstraniti trulež, i gledati da je zdrava paprika. Papriku ispeći, oljuštiti, ocediti i samleti je.

Plavi paradajz ispeći odozgo na šporetu ili kao ja u žaru (kada završis sa paprikom onda plavi paradajz staviš u žaru i pečeš sa svih strana). Ohladi se pročed ise od višak vode, i oljuštiti ga. Samleti ga u blenderu.

Mlevenu papriku i mleveni paradajz pržiti na jakoj vatri da ispari voda, posle toga paprika kada jače vrije od toga pržiti je pola sata i mešati da ne zagori. Dodati ulje 750 g i 140 g senfa, 1 kašiku esencije 1 kašiku šećera, 1 kašiku biljnog začina, i so po ukusu.

Sve sastojke koje su dodate u paprici i paradajzu pržiti i mešati još pola sata. Vruć ajvar sipati u čiste tegle, zatvorenu teglu okrenuti koji minut naopako, paje složiti sa ostalim teglama jednu uz druge tegle i pokriti ih. Tako treba stajati do sutradan da se potpuno ohlade.