srednje
4 osoba
60 min
Sastojci
Potrebno je:
- 3 kg paradajza
- 4 češnja belog luka
- 400 ml ulja
- 150 g šećera
- 100 ml ulja
- 1 kesica konzervsnsa
- 40 očišćenih paprika
Priprema
Paradajz oprati pa ga popariti u vrelu vodu (par minuta da odstoji pa ga vaditi iz vode) malo prohladiti pa ga oljuštiti skinuti mu kožicu.
Očišćeni paradajz iseći na kriške i kuvati sa usitnjenim belim lukom. Sve zajedno kuvati 45 minuta (od kad provri paradajz računati vreme).
Kada je paradajz provreo dodati 400 ml ulja i 150 g šećera i 100 ml sirćeta i 40 komada očišćenih paprika od peteljki i semena (gledati da paprike budu male veličine) (može somborka, može mala ajvarka).
Paradajz i papriku i sve sastojke koje smo dodali dobro promešati i kuvati još 20 minuta. (Opet gledati vreme od kada počne da ključa paradajz i paprika).
Kada je sve zajedno kuvalo 20 minuta dodati soli po svom ukusu (oko 2 kašike) i jedan konzervans. Promešati da se lepo so i konzervans pomešaju i spoje u paradajzičnom sosu.
Spremiti čiste tegle, odmah vreo paradajz sos sa paprikama sipati u tegle i zatvarati hermetičkim poklopcem. Sterilisati na ovaj način (okreniti zatvorenu teglu naopako da stoji, dok vi drugu punite, kada završite drugu teglu sa punjenjem, vi onu prvu okrečete uspravno, a drug u naopako.
Vruće tegle ostaviti pokrivene nekim cebetom da prenoće, sutradan kada se ohlade možete ih stavitii na svojoj polici špajza (Brzo i lako se sprema).
Savet
Paprika u paradajz sosu je sladokusno nakiseli proizvod. Možete ga zaljutiti tako što će te umesto slatkih dodati okrugle ljute papričice. Idealan je za predjela, možete ga dodati kao dodatak jelu (zimi kada nema svež paradajz). Sve je na vama i vašoj želji, nije loše imati ga za zimu. Prijatno!
