srednje
12 osoba
120 min
22002
Domaće barene paprike
Domaće barene paprike
Sastojci
Potrebno je:
- 18 kg paprika - somborki
- 3 l vode
- 1 l ulja
- 350 g krupne soli
- 100 ml esencije
- 200 g šećera
- 3 kesice bibera u zrnu
- 1 vezica peršuna
Priprema
-
Paprike oprati, očistiti od sjemena. U šerpu na šporetu nasuti vodu, so (polovinu), pola litra ulja, pola mjere šećera, kesicu bibera i malo esencije (rakijska čaša). Kad provri, dodati jednu mjeru paprika (koliko može stati u šerpu). Bariti ih dok opet ne poče da vri a onda izvaditi paprike i ocijediti ih.
-
Dodavati paprike i ovaj postupak ponavljati, a obarene odlagati u posudu i poklopiti, dok se ne obari predviđena količina paprika. Posle obarenih 10 kg paprika, u šerpu na šporetu dodati so - 100g, i preostali šećer, malo ulja, malo esencije i pola kesice bibera. I bariti paprike, postupak kao maloprije.
-
Obarene paprike stavljati u tegle i posipati sa mješavinom preostale soli i isjeckanog peršuna i bibera.
Komentari