Domaći kečap (4)

Priprema

1. Paradajz oprati i iseći na manje delove. Samleti paradajz specijalnom mašinom koja odvaja semenke i koru. Samleti dva puta. Dodati očišćen crni luk bez seckanja. Beli luk očistite i dodajte, a zatim i samlevenu ljutu papričicu i lovorov list. Kuvati na laganoj vatri 2 h, a onda dodati so, cimet, origano, biber i esenciju.
2. Nastaviti kuvanje, ali uz povremeno mešanje. Kuvati do željene gustine. Crni i beli luk ispasirajte, a lovorov list izvadite. Pri kraju dodati konzervans (ili ga pasterizujte) i sipajte vruć u vrele tegle. Pokrijte ćebetom i ostavite da se hladi.
3. Recept je star 20 godina, ali je po mom ukusu, ne dodaje se gustin i to mi se jako sviđa! Ako volite ljuće dodajte još ljute papričice. Ostavite do služenja. Prijatno!