53975
Ajvar sa plavim patlidžanom

Sastojci

Potrebno je:

  • 15 kg paprike
  • 6 kg plavi patlidžan
  • 150 ml sirće
  • 150 g soli
  • 150 g šećera
  • 2 l i 150 ml ulja
  • peršun
  • 1 kesica biber u zrnu
  • 1 kašika eksencije
  • 1 konzervans

Priprema

  1. U 6 l provrele vode staviti sirće, so, šećer, ulje, peršun i biber u zrnu i onda staviti papriku i plavi patlidžan i bariti.
  2. Paprike ocediti i samleti takodje i plavi patlidžan. Sve to staviti u 2 l vrelom ulju i pržiti 2 sata.
  3. Na kraju dodati eksenciju i konzarvans i puniti u zagrejane tegle.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • godinama pravim ajvar na ovaj način i super je, ne stavljam konzervans i nuikad se ne pokvari
  • upravo sam zavrsila ajvar sa plavim patlidzanom barenim5kg i 33kg pecene paprike u rerni ulja 750ml so po potrebi i super je ispao 11 tegli i nikada ne stavljam konzervans nema potrebe jer vruce tegle iz rerne i vruc ajvar nikad se ne pokvari mozete probati i ovakosmile
  • Ovaj recept nije pravi ajvar, pravi ajvar je od pecenih paprika i plavog patlidzana a ne od barenih, ovo je neka moderna verzija brzopoteznih domacica.