Čarobni voćni liker sa rogačem *Rogačelo*
Sastojci
Potrebno je:
- 500 ml voćne rakije
- 500 ml vode
- 250 g kristal šećera
- 10 kom mahuna rogača
- 4 kom suvih šljiva
- 6 kom suvih urmi
- 1 listić kandiranog đumbira
- 20 kom karanfilića u zrnu
- 20 kom bibera u zrnu
- 2 kom mahuna vanile burbon
- 10 kom suvih kajsija
- 6 kom suvih smokava
- 10 kom suvih višanja
- 10 kom suvih malina
- 1 kom oljuštene narandže
- 1 kom limuna sa tankom korom
Priprema
-
Šećer prokuvati sa vodom, ali samo toliko da se šećer otopi (cca 10 min.) Šećernu vodu ostaviti preko noći da se potpuno ohladi. U ohlađenu šećernu vodu dodati voćnu rakiju i promešati. Mahune rogača isprati pod toplom vodom. Mahune rogača i vanile burbon iseći na parčad cca 2-3 cm. dužine.
Suve šljive, suve urme i suve smokve iseći na manju parčad.
Narandžu oljuštiti (da liker ne bude gorak od belog dela ispod kore) i iseći na parčad i očistiti od koštica.
Limun sa tankom korom iseći na manju parčad.
Svo voće prebaciti u flašu sa širim grlom i preliti šećernom rakijom.
-
Flašu zatvoriti. Nakon 10 dana flašu otvoriti i izvaditi limun i narandže, da u likeru ne prevlada okus limuna i narandže.
-
Flašu ponovo zatvoriti i ostaviti najmanje 25 dana da svi sastojci puste svoju aromu. Nakon 25 dana procediti i sipati u flaše za liker. U liker vratiti mahune rogača i vanile. Što dulje mahune rogača ostanu u rakiji dobija se jača aroma.
Ostalo voće se može koristiti u kolačima.
Savet
Dugo sam imala želju da napravim domaći liker od rogača. Prvi problem je bila nabavka mahuna rogača. Pročitala sam nekoliko recepata za izradu likera, ali svi su mi bili dosta siromašni sa sastojcima te sam sama napravila odabir sastojaka. Nakon mesec dana kada sam poslužila svoj liker svi koji su ga isprobali su bili oduševljeni punim okusom. Drago mi je da sam odprve dobila izuzetan liker sa okusom rogača.
Komentari