Džem od kajsija (7)

Priprema

1. Kajsije operite, izvadite im koštice i polutke stavljajte u veću šerpu. Stavite da se kuvaju na laganoj vatri uz mešanje. Nakon desetak minuta pojačajte vatru i kuvajte ih uz stalno mešanje. Kada se kajsije pretvore u kašu, dodajte polovinu ukupne količine šećera, nastavite da kuvate na jakoj vatri neprestano mešajući pa dodajte i ostatak šećera i vanilu.
2. Kuvajte dok počnu da se stvaraju "mehurići" po površini. Da biste probali da li je skuvan, uzmite 2 kašike džema i stavite na tacnu i kada se ohladi, provucite prsima pa ako ostane skoro čist trag na tacni džem je gotov. Ne zaboravite da će se dodatno zgusnuti kada se potpuno ohladi u teglama.
3. Gotov džem, onako vruć sipajte u predhodno dobro oprane i u rerni sterilisane tegle (na 100 stepeni oko desetak minuta), dobro ih zatvorite original poklopcima i stavite tegle u još vruću rernu. Isključite je i ostavite da tako stoje dok se potpuno ne ohlade. Ohlađene tegle sa džemom smestite sa ostalom zimnicom.