Ajvar od pečeni paprika

Priprema

1. Paptrike ispeći sa jedne i druge strane. Zapariti ih u najlon kesi da bi se lakše ljuštile. Možete dodati kašiku soli (bolje se ljušte). Kad se ohlade oljuštiti ih i samleti. Smesu odmah stavljajte u šerpu u kojoj če se kuvati ajvar.
2. Dodati šećer, so i esenciju. U posebnu šerpu dobro zagrejte ulje. Vrelim uljem prelijte samlevenu papriku, pokrijte i ostavite 30 minuta da stoji.
3. Kuvajte na laganoj vatri uz mešanje, najmanje 60 minuta. Ajvar je gotov kad se varjačom pokaže trag. Tegle zagrejte u rerni i stavljajte vruć alvar u vruće tegle. Napunite tegle do kraja, zatvoriti hermetičkim zatvaračem, poređajte u pleh i stavite u rernu na se zajedno peku na 100 C 30 minuta. Ostaviti do potpunog hlađenja. Prijatno!