lako 10 osoba
240 min
1766
Kiseli krastavčići kornišoni sa začinima

Sastojci

Potrebno je:

  • 4 kg krastavčića tzv. Kornišona

Presolac:

  • 2 l vode
  • 500 ml alkoholnog sirćeta
  • 3 kašike esencije
  • 80 g soli
  • 130 g šećera

Začini:

  • 2 kašike mirođije
  • 2 kašike seme korijandera
  • 2 kašike piskavice (grčko seme)
  • 2 kašike komorača
  • 2 kašike bibera
  • 1 koren rena
  • 1 kašika kima
  • 2 glavice belog luka

Priprema

  1. Prvo operite dobro krastavčiće, jer znaju da budu jako blatnjavi. Što se tiče veličine to po ukusu. Neko voli one bebi, a neko krupne. Ja sam stavila srednje, više sitniji. Kad operete poređajte u tegle koje ste prethidno oprali dobro i osušili. Gledajte da stavite što više i da malo sabijete. Dodajte začine, na svaku teglu po 4-5 zrnca začina i prstohvat mirođije. Beli luk, po jedan čen na teglu sitno saseckan i po jedan kolut rena. Presolac spremite tako što ćete sve sastojke staviti u hladnu vodu i mešati dok se šećer i so ne istope. Polako nalivajte tegle skoro do samog vrha. Malo samo ostavite možda za milimetar dva da kad stavite poklopac ne izađe tečnost. Dobro zatvorite tegle novim poklopcima. Stavite u rernu pa uključite na 100 stepeni. Posle 40 minuta isključite rernu i ostavite tako da se tegle potpuno ohlade. Tako spremljeni mogu i po nekoliko godina da stoje. Kiseli krastavčići kornišoni sa začinima
Savet

Ne znam da li znate ali ja sam proizvođač inovativne zimnice na mom poljoprivrednom gazdinstvu. Na čukundedovini. Rado ću podeliti neke recepte sa vama. U toku je spremanje zimnice pa nije na odmet spremiti malo drugačije. Ovo su krastavčići bez konzervansa i aditiva. Samo pasterizacija u rerni. Mogu da traju baš dugo, a i ukus je fantastičan. Onako mediteranski. Idealni su za rusku salatu jer joj daju poseban šmek. Zbog kima uopšte ne nadimaju. Recept je inače porodični, moje bake i ja ga ne menjam. Sve ove začine imate na meru u zdravim hranama. I nisu skupi. Prijatno dragi moji prijatelji.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari