Slatko od smokava (4)

Priprema

1. Očistiti smokve od peteljki. U čaši vode razmutiti pola limuntusa. Smokve izbockati čačkalicom. Poprskati smokve rastvorom, ostaviti ih 5 minuta u tom rastvoru, malo ih okretati.
2. U šerpu staviti vodu i šećer da se špinuje. U drugu šerpu staviti vodu, oko 2 l, da proključa, kada provri, spuštati smokve, 5 minuta da se kuvaju.
3. Zatim ih izvaditi iz vode, pa ih spuštati u vodu sa šećerom, koja treba da ključa. Kuvati sigurno oko sat vremena, sve vreme skidati penu. Smesa treba da vri, ali ne na najjače. Nacediti sok od jednog limuna preko smokvi.
4. Kada je gotovo, šerpu pokriti mokrom krpom i ostaviti da se ohladi. Kada se ohladi sipati u tegle.
5. I poslužiti.