Crvene paprike u ulju

Priprema

1. Paprike oprati, očistiti od peteljki i semenja i dobro posušiti. U jednoj činijici pomešati so i šećer u razmeri 2 kaščice soli i 1 kašičice šećera. U drugoj staviti malo eksencije. Beli luk i peršun usitniti u trećoj činijici. Čiste sterilisane tegle staviti da se greju. Ugrejati ulje u većoj, široj šerpi i kratko propržiti papriku sa obe strane. Ređati u zagrejane tegle, red paprika, poprašiti mešavinom soli i šećera, poprskati sa malo eksencije i staviti seckan beli luk i peršun, pa opet paprike...i tako dok se sve ne utroši... Napunjene tegle hermitički zatvoriti, umotati u ćebe i ostaviti da se ohladi...