Svetosavska pašteta
Sastojci
Potrebno je:
- 300 g pečene i oljuštene paprike
- 450 g oljuštene šargarepe
- 400 g oljuštenog paradajza
- 600 g očišćenih tikvica
- 300 g oljuštenog crnog luka
- 100 g pikant senfa
- 2 kašike sirćeta alkoholnog ili jabukovog
- 1 kašika šećera
- 2 kašičice soli
- 7 čenova belog luka
- 200 ml ulja
Priprema
-
Samo da napomenem da su sve mere očišćenog povrća. Prvo malo obarite šargarepu. Ona je tvrda i neće se prodinstati tako brzo kao ostalo povrće. Ne mora mnogo, jedno 5 do 10 minuta maksimum. U veću šerpu stavite ulje, pa na vruće ulje stavite crni luk koji ste isekli na krupna rezanca. Dodajte papriku, paradajz, tikvice sve krupnije isečeno. Tikvice ako su starije odstranite deo sa semenkama. Dodajte šargarepu, šećer i so. Stalno mešajte. Kada tikvice otpuste vodu poklopite i neka se krčka dok ne ispari voda, oko 7 minuta. Sami ćete da vidite kada tikvice skroz omekšaju. Štapnim mikserom sve ispasirajte. Dodajte senf i biber i sitno seckani beli luk. Uz stalno mešanje kada provri dinstajte još 5 minuta. Sipa se vrelo u vrele tegle. Količina je za 5 manjih tegli, one od 375 g. Stavite na sat vremena u rernu na 70 stepeni, samo koricu da uhvati. Zatvorite tegle i ostavite tako u rerni da se ohladi.
Savet
Fantastična posna pašteta. Toliko je dobra da ćete lizati teglu. Idealna kao namaz, ali može da ide na picu. Sa ribom se odlično slaže. Recept je inače iz jednog manastira. Po ukusu možete dodati još neki začin, kao što je peršun ili mirođija. Stvarno kada sam napravila bilo je wow! Lako se sprema i mnogo je dobro za početnike u kuhinji. Prijatno dragi moji.
Komentari