Pelat paradajz

Priprema

1. Odabrati sitniji paradajz. Dobro ga oprati i oljuštiti. Naslagati ga u teglu od 2 kg. Šupljine između paradajza popuniti parčićima. Zatvoriti teglu metalnim zatvaračem. Teglu spustiti u šerpu s vodom da voda bude u visini zatvarača. Kad voda zavri smanjiti temperaturu i ostaviti da voda više ne vri već samo "struji" 15 - 20 minuta. Ostaviti teglu da se postepeno hladi. Prohladjenu teglu izvaditi iz vode i okrenuti je naopako, da zatvarač dobro prilegne. Time je završena sterilizacija i gotov pelat paradajz. Teglu vratiti u prvobitan položaj nakon 3-4 h.