Rolovano pile

AUTOR: tesko 8 osoba 120 min
Rolovano pile zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 veće pile (oko 3 kg)
  • 200 g praške šunke
  • 100 g trapista
  • 70-80 g kajmaka
  • 2 kašičice soli
  • 2 kašičice suvog biljnog začina
  • 1 kašičica mlevenog bibera
  • 5 kuvanih jaja
  • 100 g svinjske masti
  • oko 2 dl vode
  • oko 3-4 m kuhinjskog konca
  • 2 x oko 50 cm aluminijumske folije

Priprema

1

Skuvati jaja, ohladiti, oljuštiti i raseći po dužini na polovine.

2

Pile oprati, odseći krila i vrat. Raseći ga po dužini, sredinom belog mesa i pažljivo odvajati od kostiju, da se ne osteti kožica. Belo meso malo stanjiti odsecanjem tanjih šnicli sa obe strane i sa tim parčadima popuniti delove gde je mala debljina (gde su bila rebra i trtica).

3

Sa obe strane meso začiniti solju, suvim biljnim začinom i mlevenim biberom.

4

Preko rasirenog mesa, po celoj površini, poređati šnite trapista.

5

Preko trapista poslagati prasku šunku i premazati je kajmakom.

6

Polovine kuvanih jaja poredjati jednu do druge po premazanom kajmaku.

7

Pažljivo urolati meso, koliko god je moguće više pritegnuti rolat, da se lepše formira i priljubi sloj za sloj.

8

Kuhinjskim koncem uvezati roladu po celoj dužini.

9

Na dno tepsije, u kojoj će se rolada peći, staviti jedan komad alu-folije, pa na nju pažljivo preneti roladu.

10

Meso odozgo premazati sa malo svinjske masti.

11

Prekriti drugim komadom alu-folije i ususkati sa svih strana, jer je pile veliko i potrebno je više vremena za pečenje, pre skidanja folije. U tepsiju, pored folije, nasuti malo vode.

12

Peći u rerni na temperaturi oko 220 stepeni. Povremeno proveravati ima li tečnosti u tepsiji i dolivati po malo vode. Posle jednog sata (dužina pečenja zavisi od veličine pileta i debljine rolade), otkriti i skinuti gornju foliju, probati viljuškom da li je meso meko, pa ako viljuška lako ulazi u meso, smanjiti temperaturu na 180 stepeni i vratiti da se peče. Na svakih 4-5 minuta otvarati rernu i kašikom prelivatu gornju površinu rolade tečnošću iz tepsije, sve dok fino ne porumeni, ali da se ne isuši. Pečenje za ovoliko pile trajalo je ukupno oko jedan sat i 40 minuta.

13

Kada se malo prohladi, izvaditi roladu na pogodnu tacnu , odstraniti pazljivo kuhinjski konac i seći na šnite oko 1,5 cm.

14

U masnoći, koja je ostala u tepsiji, a mešavina je pileće masnoce, kajmaka i svinjske masti, najbolje je ispeći krompir, kao prilog uz ovakvo meso.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Aleksandra SimićNovember 3, 2015, 2:00 pm
0

Ovo prelepo izgleda,svaka cast! Moje se upravo pece po tvom receptu...Nadam se da ce biti uspesno. smile

Dragica LovcevicJune 18, 2013, 6:53 am
0

Hvala vam puno, drage moje Jadranka, Julijana i Verice.

Jadranka TomasevicJune 17, 2013, 7:54 pm
0

Super!smile

JULIJANA LULA KRSTINJune 17, 2013, 7:06 pm
0

odlicno wink

Verica NikolićJune 17, 2013, 6:29 pm
0

Dragice, nemam šta drugo reći za ovaj recept, osim da je FANTASTIČAN. Bravo!!smile

X

Pratite nas na YouTube kanalu.