Juneće rolnice u sosu od pečuraka,...

AUTOR: srednje 4 osoba 60 min
Juneće rolnice u sosu od pečuraka,... zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 600 g junećih šnicli
  • 150 g svinjske pečenice
  • 3 kisela krastavčića
  • 150 g kačkavalja
  • senf
  • ren
  • biozačin
  • biber
  • 150 ml belog vina
  • ulje

Sos od pečuraka:

  • 400 g braon šampinjona
  • 1/2 l pavlake za kuvanje
  • 1 kašičica belog lika u prahu
  • 1 kašičica crnog luka u prahu
  • 1/2 kašičice sveže seckane mirođije
  • 1 kašičica belog bibera (mlevenog)
  • 2 kašike kisele pavlake
  • 2 male kašičice gustina
  • biozačin
  • 50 ml vode

Priprema

1

Juneće šnicle iseći što tanje (ne morate ih lupati tučkom, samo zamolite mesara da ih iseče što šire). Pečenicu, takođe, iseći tanko. Krastavčiće iseći na tanke štapiće, a kačkavalj na deblje štapiće.

2

Staviti juneću šniclu na odgovarajuću podlogu, pa je posuti biozačinom, biberom, i premazati senfom...

3

...preko senfa premazati ren (količina po želji).

4

Na tako začinjenu šniclu poređati dimljenu pečenicu.

5

Preko pečenice staviti štapić krastavčića i dva štapića kačkavalja.

6

Kada smo sve poređali sada, po malo, sa obe strane preklopiti meso (kao kada uvijamo sarmice) čvrsto urolati.

7

Urolanu šniclu pričvrstimo čačkalicom.

8

Na isti način uraditi sa svim šniclama.

9

U tiganj staviti ulje i kada se ugreje poređati juneće rolnice. Na srednjoj temperaturi pustiti da uhvati koricu, pa nasuti belo vino, poklopiti i, na tihoj temperaturi, krčkati pola sata.

10

Sos: Dok se rolnice dinstaju pripremamo sos. Braon šampinjone isečemo na krupne komade i stavimo da se dinstaju, na malo ulja. Pospemo ih biozačinom, belim i crnim lukom, u prahu, biberom i seckanom mirođijom. Dinstamo, ali vodimo računa da ne ispari sva voda, koju su pečurke pustile.

11

Pomešamo pavlaku za kuvanje i kiselu pavlaku i umutimo viljuškom, da nema grudvica. U vodi razmutimo gustin, pa ga dodamo mešavini pavlake. Tako pripremljenu pavlaku izručimo u smesu sa pečurkama i promešamo.

12

U odgovarajući pleh poređamo rolnice od mesa i prelijemo ih sa ostatkom tečnosti, u kojoj su se dinstale. Preko prelijemo sa sosom i stavimo da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 200 stepeni. Pečemo dok površina ne porumeni

13

Ja sam kao prilog poslužila bareni pirinač, koji sam malo propržila na ulju, posula sa biozačinom, kašičicom karija raznim semenkama (lan, susam, sirovi suncokret, pečeni suncokret, pečena golica i pšenične pahulje) i sve dobro promešala.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Verica NikolićMarch 28, 2014, 2:57 pm
0

Hvala, drage moje, raduje me da vam se recept svideo.smile

Sladjana BokicMarch 28, 2014, 7:54 am
0

Savršeno, nema šta!

Dubravka BelogrlicMarch 28, 2014, 2:43 am
0

Ručak I po!smile

Ivana VlahMarch 27, 2014, 8:41 pm
0

Verka, sve je odlicno - i rolnice i sos, a i prilog... SUPER smile

Marina ZdravkovicMarch 27, 2014, 6:58 pm
0

Joooj ovo je fenomenalno smile

Verica NikolićMarch 27, 2014, 6:45 pm
0

Sneška, moram ti priznati - i ja volim priloge, ali uz meso, na to su me " navukli " moji dečaci, pošto ne priznaju jelo bez mesa.smile

Verica NikolićMarch 27, 2014, 6:42 pm
0

Hvala Jadranka.smile

Gvozdena ŽivkovićMarch 27, 2014, 4:16 pm
0

smilekoliko je lepo, kao *naslikano*, o ukusu da ne govorimraspberry

Snezana PejicicMarch 27, 2014, 3:32 pm
0

Jao Verka ja bi ovoga priloga malo tako dobro izgleda!! Inace nisam neki mesaros, kaze mi muz da sam zrnojedwinkwink Lepe su rolnice, bogate i ukusne, al moram praviti ovaj prilogsmile

Jadranka TomasevicMarch 27, 2014, 3:20 pm
0

Prelijepo i preukusno!raspberry

X

Pratite nas na YouTube kanalu.