Sarma

AUTOR: lako 4 osoba 180 min

Sastojci

Potrebno je:

  • 10-12 listova kiselog kupusa
  • 400 g mlevenog junećeg mesa
  • 2-3 glavice crnog luka
  • 2 manja krompira
  • 1 šargarepa
  • 50 ml ulja
  • 1 šoljica pirinča
  • 1 kašika suvog biljnog začina
  • malo bibera
  • 1 kašičica mlevene crvene paprike
  • 1 kašičica suvog peršuna
  • 2 lista lovora
  • po potrebi soli

Priprema

1

Pirinač operemo u više voda, pa u manju šerpicu posebno stavimo da se malo obari, ali ne skroz da se skuva. U odgovarajuću šerpu zarejemo ulje i stavimo sutno iseckan crni luk i malo soli, da se prodinsta, da postane slatkast. Kada se on upržio, dodamo mleveno meso i viljuškom ga dobro razbijemo da nema grudvica. Kada meso promeni boju i bude lepo usitnjeno, dodamo, alevu papriku, suvi biljni začin i malo bibera.

2

Dok se meso dinsta, mi narendamo luk i šargarepu, pa dodamo smesi. Mešamo da se smesa (fil) lepo sjedini. Dodamo oceđen pirinač i peršunov list. Sve izmešamo vajačom da smesa bude dobro sjedinjena, pa probamo ukus, ako je potrebno dodamo još začina, po želji. Fil je gotov za uvijanje sarmi.

3

Ako je kupus prekiseo, stavimo liske u hladnu vodu, da izađe kiselina. Možemo menjati u nekoliko voda. Listovima odsečemo onaj tvrđi deo do korena radi lakšeg uvijanja sarmi.

4

Na list kupusa stavljamo po 1-1,5 kašiku fila, i uvijemo sarmu, naravno to od vas zavisi koju veičinu sarmi želite.

5

U odgovarajuću šerpu naređamo sarme, dodamo lovorov list i prelijemo vodom (od šerpe koju speremo, gde smo dinstali fil) tako da sarme budu prekivene. Poklopimo šerpu i na umerenoj temperaturi krčkamo sarme najmanje 2 sata, naravno povremeno pogledamo i ako je potrebno dodamo još vode. Ako želite vi možete dodati suva svinjska rebrarca, slaninicu, suvo meso, šta vama odgovara, ja nisam dodavala ništa (malo je dijetalno), jer mi tako volimo, to je stvar ukusa. Naknadno zapršku ne pravim i ne prelivam preko njih, to je to.

Savet

Savet:

Naravno sarme možemo praviti i od sveže glavice kupusa. Izdubimo koren glavice i stavimo u ključalu vodu, gde smo dodali malo sirća. Kada se počnu listovi odvajati, izvadimo glavicu. Malo prohladimo i odvojimo liske, Isto odstanimo onaj tvrđi deo prema korenu i sarme možemo da uvijamo. Ako želite možete malo zapeći sarme u rerni, izbor je na vama. Prijatno!

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

ZoraApril 21, 2015, 3:54 pm
0

Hvala Dubravka od srcasmile.) kada se bure bude napunulo, dobra si ti kuvarica, u kvalitet i umece ne sumnjamsmilesmile

Dubravka BelogrlicApril 21, 2015, 3:44 am
0

Super si ih spremila, nažalost kod nas su samo u njavi jer se bur eodavno ispraznilo!

ZoraApril 20, 2015, 3:05 pm
0

Velika mi je cast Verice kad od tako dobre kuvarice dobijem lep komentarsmilesmile Možete i Vi snimiti neki vedeo reept, jer imate zlatne rukesmilesmile Hvala od srca.

Verica NikolićApril 20, 2015, 8:02 am
0

Odlične sarme!!smile

X

Pratite nas na YouTube kanalu.