Musaka od plavih patlidžana
Potrebno je:
300 g mlevenog mesa
250 g masti ili ulja
250 g paradajza
1/2 l mleka
8 jaja
5 kom. plavih patlidžana
1 glanica crnog luka
peršunov list
mleveni biber
brašno
so
Priprema:
Plave patlidžane srednje peličine, oljuštiti, iseći na tanke dugačke kriške i posoliti. U šerpu staviti kašiku masti, ispržiti iseckan crni luk, dodati mleveno meso (svinjsko ili juneće), isečen paradajz, posoliti po ukusu i sve to još malo propržiti. Skinuti sa šporeta, dodati iseckan peršunov list i malo mlevenog bibera. Usoljeni plavi patlidžan ocediti pritiskajući ga lagano između dlanova. Svaku krišku najpre uvaljati u brašno, zatim u jaja i iržiti na vreloj masti ili ulju. U đuvečaru ili šerpu ređati red isprženog plavog paglidžana, red mesa, dok se sve ne utroši. Poslednji red treba da bude plavi patlidžan. Ostatak jaja razmutiti sa mlekom i preliti musaku. Peći u srednje zagrejanoj rerni dok se ne uhvati korica.
Prikaži / Sakrij formu za unos