Specijalan "Giaourtlou" kebab

Specijalan "Giaourtlou" kebab zoom

Sastojci

Za kebab:

  • 1 kg mlevene govedine
  • 1 kg mlevene jagnjetine ili svinjetine
  • 4-5 velikih glavica crnog luka, izrendanih pomoću renda za sir
  • (ocedite ih pomoću gaze da biste upili višak tečnosti)
  • 90 g prezli
  • so
  • crveni biber
  • aleva paprika

Za sos:

  • 1 konzerva seckanog paradajza, pasiranog u blenderu
  • 1 konzerva soka od paradajza
  • 1 crni luk srednje veličine, pasiran u blenderu
  • 3 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
  • so
  • crveni biber
  • aleva paprika

Za serviranje:

  • 12 grilovanih pita hlebova
  • 6 paradajza srednje veličine isečenih na po 6 delova i grilovanih
  • 6 paprika šilja, grilovanih
  • 2 velika crna luka, tanko isečena
  • 1/2 veze peršuna, sitno iseckanog
  • so i sveže samleven biber
  • 3 tetrapaka jogurta, pomešanog u činiji dok se ne dobije gusta, ujednačena smesa
  • 6 kašika svežeg, kvalitetnog putera, otopljenog ali ne pregorelog

Priprema

1

Kebab: Stavite sve sastojke u činiju i dobro mesite najmanje 15 minuta (što duže mesite sastojke, to je laganiji sastav kebaba). Ostavite smešu u frižideru 2-3 sata. Napravite 19 dugačkih kebaba i grilujte ih u rerni (ukoliko ih pečete na roštilju, treba da su na štapićima). Pažljivo ih pecite da bi kebabi zadržali svoju vlažnost.

2

Sos: Stavite sve sastojke za sos u tiganj i kuvajte na tihoj vatri oko 30 minuta dok se sos ne smanji za tri četvrtine.

3

Serviranje: Stavite dve prepečene pite isečene na četvrtine na jednu stranu tanjira. Sa druge strane stavite tri kebaba, grilovani paradjz i grilovanu papriku.

4

Ukrasite crnim lukom i peršunom, začinite i prelijte jogurtom kebab i paradajz. Sipajte punu kašiku otopljenog putera a zatim i sos tako da je ceo tanjir pokriven.

5

Poslužite uz osvežavajuću salatu.

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!