Musaka od plavog patlidžana (2)

Musaka od plavog patlidžana (2) zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 2 veća plava patlidžana
  • 2 glavice crnog luka
  • 600 g mlevene junetine
  • 50 g maslaca
  • 2 pune kašike brašna
  • 5 dl mleka
  • 40 g parmezana
  • 250 g kačkavalja
  • 2 jajeta
  • 1,5 dl soka od paradajza
  • mešavina začina
  • so
  • biber
  • ulje

Priprema

1

Plavi patlidžan zajedno sa korom iseći na kolutove, posoliti i ostaviti da pusti sok. Zatim ga kratko propržiti na vrelom ulju da porumeni. Pržene kolutove vaditi na papirnu salvetu, da upije suvišnu masnoću. Crni luk sitno iseckati i propržiti na malo ulja. Potom dodati mleveno meso, te i njega kratko propržiti. Sipati sok od paradajza, dodati začine, po ukusu i nastaviti sa dinstanjem, dok meso ne omekša, a suvišna tečnost ne uvri.

2

Posebno u manjoj šerpi otopiti maslac, pa dodati brašno i kratko propržiti. Postepeno dolivati mleko i mešati dok se ne zgusne. U sos dodati umućena jaja, parmezan i začine po ukusu.

3

Kolutovima patlidžana pokriti dno vatrostalne posude. Naneti polovinu fila od mesa, zatim preliti trećinom bešamela i posuti sa malo rendanog kačkavalja.

4

Isti postupak filovanja ponoviti još jednom i završiti listovima patlidžana. Preliti preostalim bešamelom i posuti kačkavaljem. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok ne porumeni tj. oko 30 minuta.

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!