Arančini
Potrebno je:
230 g pirinča
1 glavica crnog luka
3 čena belog luka
150 ml belog vina
400 ml goveđe supe
so
biber
40 g parmezana
2 jajeta
2 kašike mleka
100 g mocarele
50 g brašna
100 g prezli
ulje
Priprema:
U tiganju, na malo ulja, propržiti crni i beli luk, dok ne dobiju staklastu strukturu. Posoliti. Dodati pirinač, pržiti svega 2-3 minuta.
Zatim dodati vino i nastaviti sa kuvanjem, dok sva tečnost ne ispari, konstantno mešajući. Dodavati po sipaču supe, konstantno mešajući dok sva tečnost ne ispari, a sva se supa ne utroši. Posoliti i pobiberiti po ukusu.
Skinuti pirinač sa vatre. Mešajući pirinač, dodati permezan. Prebaciti ga u posudu i ostaviti da se ohladi. Umutiti jedno jaje. Dodati ga u pirinač, pa sve dobro promešati.
Napraviti loptice od pirinča, tako što za svaku treba iskoristiti dve kašike mase. U centar svake loptice, utisnuti kocku mocarele.
U manjoj posudi umutiti jedno jaje i mleko.
Zatim svaku lopticu uvaljati u brašno, pa u jaja, a onda u prezle. Panirane loptice pržiti u ulju, dok ne dobiju zlatno žutu boju.
Izvaditi ih na papir, da se ocede od viška masnoća.
Prikaži / Sakrij formu za unos