Meksičke palačinke (2)

AUTOR:
Meksičke palačinke (2) zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 2 jajeta
  • 3 dl vode
  • 180 g brašna
  • 1 glavica crnog luka
  • 400 g mlevene junetine
  • 1/2 crvene paprike
  • 1/2 zelene paprike
  • 2 čena belog luka
  • 120 g kačkavalja
  • 1 kašičica mlevene paprike
  • 1 dl ulja
  • suvi biljni začin
  • so
  • biber

Preliv:

  • 80 g margarina
  • 2 kašike brašna
  • 3 dl mleka
  • 20 g parmezana
  • 1 jaje
  • suvi biljni začin
  • biber

Priprema

1

U odgovarajućoj posudi sjediniti jaja, brašno i vodu, dodati so i dobro izmešati, kako bi se dobila kompaktna masa. Od te mase ispeći 8 palačinki.

2

Crni, beli luk i papriku sitno iseckati i propržiti na malo ulja. Dodati mleveno meso i dinstati uz povremeno dodavanje vode, sve dok meso ne omekša. Na kraju dinstanja dodati crvenu papriku i začine po ukusu.

3

Na svaku palačinku naneti po kašiku mesnog fila, posuti sa malo kačkavalja, pa urolati. 

4

U podmazani pleh poređati po 4 palačinke i preliti ih polovinom pripremljenog preliva. Odozgo poslagati ostale palačinke i preliti ih ostatkom preliva. Peći u zagrejanoj rerni na 200 C, dok ne porumene oko 30 minuta.

5

Preliv: Otopiti margarin, dodati brašno i kratko propržiti.

6

Sipati mleko i kuvati na umerenoj temperaturi mešajući sve dok se ne dobije odgovarajuća gustina (gušće nego testo za palačinke).

7

U prohlađen sos, dodati umućeno jaje i parmezan i sve to dobro promešati i njime preliti palačinke.

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!