Pileće belo meso u slatko-kiselom umaku

AUTOR: srednje 4 osoba 120 min
Pileće belo meso u slatko-kiselom umaku zoom

Sastojci

Glavni sastojci:

  • 250 g pilećeg belog mesa
  • 1 kocka supa

Preliv za piletinu:

  • 1 kašika soja sosa
  • 1 kašičica Hit začina Kineska mešavina
  • 1 kašika šećera
  • malo mlevenog bibera
  • malo soli

Smesa za pohovanje:

  • 2 kašike skrobnog brašna
  • 2 kašike oštrog brašna
  • 1 dl hladne vode
  • 1 belance

Umak:

  • 1 pečena crvena paprika
  • 2 čena belog luka
  • 2 kašike skrobnog brašna
  • 2 kašike šećera
  • 1 kašika soja sosa
  • 3 kašike vinskog sirćeta
  • 2 kašike crnog vina
  • 4 dl hladne supe
  • 1 konzerva ananasa (580 ml)

Pirjani pirinač:

  • 2 dl pirinča
  • 6 dl vode
  • 1 kašičica suvog biljnog začina
  • malo bosiljka
  • malo majčine dušice
  • 20 okretaja mlin Kotanyi Birdseye

Priprema

1

Belo meso očistiti od kožice i kostiju, zatim istanjiti u odreske i iseći na štapiće dugačke od 5-6 cm. Viljuškom umutiti sastojke za preliv za piletinu: žumance, soja sos, začin kineska mešavina, biber, so i šećer. U tu smesu staviti komadiće piletine i pustiti da odstoje barem pola sata.

2

Skuvati supu od kocka supe i pustiti da se ohladi.

3

Pripremiti sastojke za umak: pečenu (može i sveža) crvenu papriku očistiti od ljuske i semenki i iseći na sitne kockice. Beli luk očistiti i usitniti. Iseckanu papriku posuti sa kosanim belim lukom.

4

Iseckati ananas na sitne kockice.

5

U posudicu staviti ostale sastojke za umak: 2 kašike skrobnog brašna, 2 kašike šećera, 1 kašiku soja sosa, 3 kašike vinskog sirćeta i 2 kašike crnog vina promešati.

6

Napred navedenu mešavinu uliti u ohlađenu supu.

7

Pripremiti smesu za pohovanje: Belance mikserom umutiti u čvrst sneg. U posudu staviti mešavinu 2 kašike oštrog brašna i 2 kašike skrobnog brašna i dodavati 1 dl vode uz stalno mešanje da nema grudvice i u tu smesu viljuškom umešati sneg od belanca.

8

U dubljoj posudi staviti ulje da se zagreje. Pileće štapiće vaditi iz preliva i stavljati u smesu za pohovanje.

9

Provući kroz smesu za pohovanje da meso bude obloženo sa svih strana i staviti peći u zagrejano ulje.

10

Pileći štapići su gotovi kad poprime zlatno žutu boju.

11

Pečene štapiće odlagati na tanjir obložen salvetom da upije višak masnoće.

12

U dublju tavu staviti malo ulja da se zagreje i na kratko ispržiti pečenu papriku posutu sa belim lukom.

13

Dodajte kockice ananasa i pržite oko 2 minuta.

14

Zalijte mešavinom za umak koji ste unapred pripremili sa supom i mešavinom u kojoj je odležalo meso i uz stalno mešanje kuvati na srednjoj temperaturi

15

Kuvati dok ne proključa.

16

U proključanu smesu dodati pohovane štapiće, promešati u pustiti da se kuva još pola minute.

17

Priprema priloga - pirjani pirinač: U posudi zagrejati malo ulja, na kojem kratko propržimo pirinač pa zalijemo vodom i dodamo začine.

18

Kuvamo na laganoj vatri cca. pola sata, odnosno dok voda ne ispari.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Vesna NesovanovicNovember 13, 2012, 10:03 pm
0

Nikako mi nije jasno kako se ljudima ovo ne svidja. Jest da je neobicno, ali je predivnog okusa. Mi naprosto obozavamo. Davne 1983 god. sam prvi puta u Minhenu jela specijalitete sa ananasom i uzivala sam u njima. Treba imati hrabrosti i probati, mozda ce Vam se dopasti?

X

Pratite nas na YouTube kanalu.