Junetina na starinski način

AUTOR: srednje 4 osoba 120 min
Junetina na starinski način zoom

Sastojci

Osnovni sastojci:

  • 500 g junećeg ribića ili od lopatice
  • 4 kašike brašna
  • malo soli
  • malo bibera mlevenog
  • 2 kašike svinjske masti
  • 3/4 l supe od mesa
  • 250 g šargarepe
  • 250 g crvenog luka
  • 1 koren peršuna

Za okruglice:

  • 100 g brašna
  • 1 kašika svinjske masti
  • malo soli
  • malo peršun lista
  • malo soda bikarbone
  • 1 jaje
  • 0,3 dl vode

Priprema

1

Meso narezati na kocke. 3 kašike brašna izmešati sa biberom i solju i u tu smesu uvaljati kocke mesa.

2

U ekspres loncu zagrejati mast i staviti meso da se prži dok ne porumeni.

3

Dodati 1/2 litra supe (može i od kocka supe) poklopiti lonac i kuvati 20 minuta od momenta kada lonac počne pištati na srednjoj temperaturi.

4

Dok se meso kuva iseckamo šargarepu i peršun koren.

5

Luk očistimo i sitno iseckamo ili izmiksamo. Ja luk izmiksam.

6

Čekamo 10-tak minuta da lonac ne bude pod jakim pritiskom te ga otvorimo dodamo luk, šargarepu, peršun koren i 1/4 dl supe.

7

Poklopiti lonac i kuvati 10 minuta od momenta kada lonac počne pištati na srednjoj temperaturi. Čekamo 10-tak minuta da lonac ne bude pod jakim pritiskom, otvorimo lonac i jelo prebacimo u dublju posudu na dalju doradu.

8

Dok se jelo kuva pripremimo okruglice: jaje sa mašću viljuškom izradimo, dodamo smalo soli, 0,3 dl vode i sitno iseckan list peršuna i viljuškom izradimo.

9

Posudu sa jelom stavimo na srednju temperaturu i kada prokuva dodajemo najmanjom kašičicom okruglice. Dobije se oko 80 malih okruglica.

10

Nakon 10-tak minuta okruglice su kuvane i jelo gotovo.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Vesna NesovanovicNovember 13, 2012, 10:06 pm
0

Ovo jelo je izuzetnog okusa. Kada covek zeli neke promene u kulinarstvu onda stalno nesto menja dok u nekim jelima ne postigne savrsenstvo okusa, mirisa. Uopste mi nije bitno iz koje zemlje potice neki recept. Ako je dobar, dobar je.

X

Pratite nas na YouTube kanalu.