Prasetina na domaći način

AUTOR: srednje 6 osoba 120 min
Prasetina na domaći način zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 4-5 kg presetina
  • 300 g svinjske masti

Začini:

  • 1 kašika supena biljnog začina - Kotanyi
  • 1 kašika supena soli
  • 3 dcl vode
  • 2 dcl piva
  • malo začina za pečenje Kotanji
  • malo Kotanyi začina za meso
  • malo biljne soli sa biberom
  • malo začina italijanska mešavina
  • malo beli luk u granulama
  • malo bosiljka
  • malo mente
  • malo miriđije

Priprema

1

Na slici su dati potrebni sastojci.

2

Kožicu zasecati uzduž i popreko do kosti.

3

Dobro utrljati deo smeše začina

4

Okrenuti meso i zaseći izmedju rebara, na svako drugo rebro i isto utrljati ostatak začina. Tako pripremljeno uviti u alu-foliju i najlon i ostaviti da odstoji minimum 2 sata.

5

Zagrejati pećnicu na 180 stepeni i staviti meso okrenuto na kožicu da se peče – Posle 10 minuta smanjiti temperaturu na 160 stepeni i peći 20 minuta.

6

Prevrnuti meso, preliti sa malo vode i piva i peći 25 minuta.

7

Posle 25 minuta ponovo preliti sa masnoćom u kojoj se peče i još malo podliti vodom.

8

Nakon 15 minuta izvaditi iz rerne i prevrnuti da se ispeče deo kod rebara.

9

Peči još 15 minuta i izvaditi iz rerne.

10

Sačekati da se ohladi i seći i servirati.

Savet

Savet:

Nije savet vec poreklo recepta: Ovaj recept sam nasledio od svog oca koji potiče iz pekarske familije iz Ivanjice, a na sličan način ga je pripremao i čuveni užički pekar “Gudurić''' samo sa začinima koji su onda bili dostupni uz neke njegove tajne trave sa Zlatibora.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!
X

Pratite nas na YouTube kanalu.