Leblebije sa šunkom

Leblebije sa šunkom zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 250 g leblebija
  • 100 g šunke
  • 50 g maslaca
  • 30 g susama
  • 1 čaša kisele pavlake
  • peršunovo lišće
  • biber
  • so

Priprema

1

Oprane leblebije preko noći potopiti u hladnu vodu da nabubre. Sutradan promeniti vodu i kuvati na umerenoj temperaturi sa malo soli, dok zrna ne omekšaju. Tanke tvrde opnice koje su isplivale na površinu, izvaditi rešetkastom kašikom a kuvane leblebije ocediti i ostaviti da se osuše.

2

Susam propržiti u teflonskom tiganju bez dodavanja masnoće, a maslac na niskoj temperaturi otopiti, vodeći računa da ne potamni pa dodati susam, zatim na kocke isečenu šunku i ocedene leblebije.

3

Smesu po ukusu začiniti solju i sveže mlevenim biberom, zatim dobro izmešati i skloniti sa grejne ploče. U prohlađenu masu sa leblebijama dodati kiselu pavlaku koja je prethodno razmućena sa sitno naseckanim lišćem peršuna.

4

Poslužiti kao hladno predjelo ili prilog uz krokete.

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!