Grilijaž rolat

AUTOR: srednje 14 osoba 60 min
Grilijaž rolat zoom

Sastojci

Za testo:

  • 5 jaja
  • 200 g kristal šećera
  • 120 g oštrog brašna
  • 50 g kakao praha
  • 1/2 kesice praška za pecivo
  • 50 ml vode

Za grilijaž:

  • 150 g kristal šećera
  • 150 g oraha

Za kremu:

  • 5 žumanaca
  • 100 g kristal šećera
  • 50 ml mleka
  • 150 g maslaca ili margarina

Za šam:

  • 5 belanaca
  • 200 g kristal šećera
  • malo soli

Priprema

1

Priprema grilijaža: Šećer na jačoj vatri pržiti oko 5 min. dok ne postane žuta glatka masa.

2

Dodati krupnije komade oraha, još malo mešati na vatri (oko 3 min.). Pustiti da se ohladi uz povremeno mešanje da se ne zalepi. Ohlađenu masu samleti na mašini za orahe. Od grilijaža odvojiti 50 g za ukrašavanje.

3

Priprema kreme: Na pari kuvati umućena žumanca sa šećerom i mlekom 10-tak minuta da se dobije gusta krema. Pustiti da se ohladi. Maslac penasto umutiti, dodati kremu od žumanaca i dalje mutiti mikserom. Na kraju dodati grilijaž i dobro umutiti. Priprema testa: Belanca sa malo soli mikserom umutiti u čvrst sneg. Dodati šećer i dalje mikserom mutiti da postane smesa kao za puslice. Zatim polako dodajte mlaku vodu uz neprestano mešanje mikserom sve dok se sva voda ne potroši i još malo mikserom ulupati da postane glatka smesa. U umućena belanca dodavati jedno po jedno žumance uz neprestano mešanje mikserom, te na kraju dodati prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo i kakao prahom.. Smesu preručiti na papir u tepsiji od rerne.

4

Staviti peći u zagrejanu rernu na 220 stepeni i peći 10 do 15 minuta (zavisno od jačine struje). Pečeno testo preručiti na suvu krpu i skinuti papir za pečenje.

5

Ostaviti malo da se prohladi pa preručiti na vlažnu krpu tako da donja strana kolača bude na mokroj krpi, uviti u rolat i pustiti da se ohladi. Priprema šama: Belanca sa malo soli mikserom umutiti u čvrst sneg, dodati šećer i dobro mikserom umutiti. Staviti na paru uz stalno mešanje mikserom da postane glatka i čvrsta pena. Ohlađeni rolat odrolati, poprskati rumom i premazati celom površinom pripremljenom kremom. Pažljivo zarolati u rolat i prebaciti na tacnu za posluživanje. Ceo kolač izvana premazati sa šamom i ukrasiti sa grilijažom te staviti u frižider da se stegne.

6

Rezati na parčadi i servirati.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Vesna NesovanovicOctober 3, 2015, 8:15 am
0

Hvala Vanja smile

V. VanjaOctober 2, 2015, 11:16 pm
0

Fenomenalan! smile

V. VanjaOctober 2, 2015, 11:16 pm
0

Fenomenalni! smile

Vesna NesovanovicAugust 24, 2013, 6:26 am
0

Jeste Erna! smile

ErnaAugust 23, 2013, 8:27 pm
0

Sigurna sam da je savršenog ukusa!

Vesna NesovanovicAugust 20, 2013, 8:08 am
0

Hvala draga moja Jadranka! smile

Jadranka TomasevicAugust 20, 2013, 7:02 am
0

Odlican rolat!raspberry

X

Pratite nas na YouTube kanalu.