Munchmallow cupcakes

AUTOR: srednje 25 osoba 60 min
Munchmallow cupcakes zoom

Sastojci

Za testo:

  • 110 g maslaca
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 1/2 kašičice soli
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 250 g šećera
  • 180 ml kipuće vode
  • 80 g kakao praha
  • 180 g kisele pavlake
  • 4 jajeta
  • 200 g brašna - tip 400

Za fil:

  • 3 belanceta
  • 1/2 kašičice soli
  • 60 ml vode
  • 280 g šećera
  • 1 kesica vanilin šećera

Za glazuru:

  • 400 g Menaž čokolade
  • 6 kašika ulja

Priprema

1

Izmešati kakao sa kipućom vodom, ne sme biti grudvica. U to dodati kiselu pavlaku. Posebno izmešati brašno, sodu bikarbonu i so. Umutiti omekšali maslac sa šećerom i vanilin šećerom, pa dodati jedno po jedno jaje. Zatim dodati mešavinu brašna, pa na kraju mešavinu kakaoa i kisele pavlake. Izliti u pripremljene kalupe za muffine/cupcakese i peći 20-ak minuta u zagrejanoj rerni na 180 C. Kalupe nemojte puniti skroz do vrha. Ukoliko vam se neki od cupcakesa previše dignu tokom pečenja, nožićem im odrežite-poravnajte vrhove.

2

Dok se biskviti hlade napravite fil. Izmešati belanca, so, vodu i šećer. Samo kratko pomešati, tek toliko da se sve izmeša. Staviti da se kuva na pari i konstantno mutiti mutilicom 5 minuta - da se šećer otopi. Ukloniti s pare i premestiti u posudu za mućenje. Nastaviti mutiti smesu električnim mikserom oko 10 minuta. Dobićete sjajan, gladak i čvrst šaum. Na kraju dodati vanilu i mutiti još minut - dva. Prebaciti fil u špric i filovati kolače.

3

Za čokoladnu glazuru: Otopiti čokoladu sa uljem na pari. Pričekati 10-15 minuta da se malo prohladi, pa preliti po filu. Čokolada ne sme biti prevruća, jer će se šaum početi topiti, niti prehladna ,jer ćete je teško preliti po šaumu, nećete ga moći lepo celog obložiti. Ukrasiti po želji. Prijatno!

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Наташа КовачевићOctober 24, 2014, 4:18 pm
0

Preko biskvita.

jelena nikolicOctober 24, 2014, 4:14 pm
0

Cestitam! smile

Nada Samo NadaOctober 20, 2014, 7:01 pm
0

Jel fil ide preko biskviti ili u biskvit?

jasmina kolic jokicOctober 19, 2014, 2:43 pm
0

Super

Наташа КовачевићOctober 18, 2014, 2:25 pm
0

Hvala vam smile

ДOctober 18, 2014, 6:34 am
0

Dobra ideja!

Marina ZdravkovicOctober 18, 2014, 5:57 am
0

Predivni wink

Ivana AntićOctober 17, 2014, 9:24 pm
0

Prelepo!

X

Pratite nas na YouTube kanalu.