Knedle sa šljivama (2)

Priprema

1. Ogulite krompir i obarite ga u slanoj vodi u velikoj Delimano šerpi, ocedite i dobro izgnječite. Dok je krompir još topao, dodajte margarin i dobro ga umešajte pa ostavite da se malo prohladi. U krompir dodajte jaja i dobro izmešajte. Postepeno dodajte brašno i mešajte (mesite) dok se testo ne ujednači.
2. Radnu površinu dobro pospite brašnom (da se testo ne bi lepilo) pa premesite testo još malo, pospite brašnom, pa ga, koristeći oklagiju, razvijte na oko 1 cm debljine. Isecite testo na kvadrate dovoljno velike da možete zaviti šljivu u njih, pa dlanovima pravite oblik knedle.
3. Kuvanje knedli: Posolite vodu i stavite je da proključa. Ubacite knedle u ključalu vodu i kuvajte ih oko pola sata, odnosno, dok ne isplivaju na površinu.
4. Priprema prezli: Propržite prezle u Delimano tiganju na malo ulja dok ne potamne. Dodajte šećer i dobro izmešajte. Obarene i oceđene knedle uvijte u prezle sa svih strana, slažite u činiju i pospite preostalim prezlama.
5. Uz tople knedle poslužite i šećer (pomešan sa cimetom).
6. Savet: Ukoliko niste ljubitelj šljiva, možete ih zameniti pekmezom od šljiva ili nekog drugog voća.