Voćna čupava Kata
Potrebno je:
250 g svinjske masti
5 jaja
500 g brašna
5 kašika šećera (za koru)
1 vanillin šećer
200 g šećera (za fil)
1 praška za pecivo
na vrh noža sode bikarbone
na vrh noža muskatnog oraščića
prstohvat soli
200 g seckanih prepečenih oraha
500 g oceđenog voća (višnje, jabuke)
100 g šećera u prahu
Priprema:
Prepeći kratko orahe u rerni, da kolač ima lepši ukus, pa prohladjene iseckati. U posebnu posudu prosejati brašno, so, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i muskatni oraščić.
Varjačom penasto umutiti mast, dodati šećer, vanillin šećer i žumanca, dobro umutiti, pa dodati brašno sa dodacima. Malo promešati varjačom, a onda sve izraditi rukama, da bude sve sjedinjeno i glatko testo. Podeliti na tri dela, tako da jedan deo bude samo malo veći.
Oba manja dela testa zaviti pojedinačno u foliju ili najlon kese i staviti u zamrzivač oko 20 minuta. Veći deo testa rastanjiti rukama u nepodmazan pleh.
Belanca umutiti penasto, postepeno dodajući šećer, a onda dodati seckane prepečene orahe i blago promešati, da se izjednači.
Polovinu fila od belanaca rasporediti preko rastanjene kore u plehu, a preko fila rasporediti ocedjeno voće (višnje, jabuke ili neko drugo).
Iz zamrzivača izvaditi jednu lopticu testa, pa je preko voća ravnomerno i brzo narendati na krupnu stranu rendeta. Ako se ne uradi brzo, od toplote ruke testo se zagreje i ne može lepo da se izrenda, nego otpadaju veća parčad. Premazati pažljivo i drugu polovinu fila, vodeći računa da se pri premazivanju ne pritiska i ne sleže narendano testo.
Izvaditi i drugu lopticu testa iz zamrzivača, pa narendati preko fila na isti način. Peči u rerni 30 minuta na 180 C.
Kada se potpuno ohladi, iseći na kocke ili štanglice.
Testo je prhko, pa treba pažljivo seći, da se ne izdrobi.
Odozgo posuti šećerom u prahu, ravnomerno prosevajući kroz cediljku.
Prikaži / Sakrij formu za unos