Gratinirane palačinke sa graškom
Potrebno je:
750 g graška
300 g brašna
750 ml mleka
150 g kačkavalja
100 g maslaca
2 jajeta
2 žumanca
peršunovo lišće
ulje
so
Priprema:
Penasto umutiti smesu za palačinke od 2 jajeta, 250 g brašna, 1/2 l mleka i vrlo malo soli. U tiganju zagrejati ulje i ispržiti palačinke.
Na 50 g maslaca izdinstati grašak, posoliti i pobiberiti po ukusu, zatim dodati sitno naseckano peršunovo lišće. Skloniti sa grejne ploče.
Palačinke nafilovati pripremljenim graškom pa jednu uz drugu složiti u vatrostalnu posudu.
Na niskoj temperaturi istopiti preostali maslac, vodeći računa da ne potamni, dodati 50 g brašna, kratko propržiti, posoliti i pobiberiti pa postepeno nalivati preostalim vrelim mlekom. Kuvati oko 10 minuta ili dok se smesa ne zgusne, skloniti sa grejne ploče i umešati žumanca koja su prethodno razmućena sa malo vode.
Ovako pripremljen umak sipati preko složenih palačinki i posuti narendanim kačkavaljem, zatim peći u zagrejanoj rerni na 200 °C dok ne porumene.
Poslužiti toplo uz prženo meso i salatu.
Prikaži / Sakrij formu za unos
