Gratinirane palačinke sa graškom

Gratinirane palačinke sa graškom zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 750 g graška
  • 300 g brašna
  • 750 ml mleka
  • 150 g kačkavalja
  • 100 g maslaca
  • 2 jajeta
  • 2 žumanca
  • peršunovo lišće
  • ulje
  • so

Priprema

1

Penasto umutiti smesu za palačinke od 2 jajeta, 250 g brašna, 1/2 l mleka i vrlo malo soli. U tiganju zagrejati ulje i ispržiti palačinke.

2

Na 50 g maslaca izdinstati grašak, posoliti i pobiberiti po ukusu, zatim dodati sitno naseckano peršunovo lišće. Skloniti sa grejne ploče.

3

Palačinke nafilovati pripremljenim graškom pa jednu uz drugu složiti u vatrostalnu posudu.

4

Na niskoj temperaturi istopiti preostali maslac, vodeći računa da ne potamni, dodati 50 g brašna, kratko propržiti, posoliti i pobiberiti pa postepeno nalivati preostalim vrelim mlekom. Kuvati oko 10 minuta ili dok se smesa ne zgusne, skloniti sa grejne ploče i umešati žumanca koja su prethodno razmućena sa malo vode.

5

Ovako pripremljen umak sipati preko složenih palačinki i posuti narendanim kačkavaljem, zatim peći u zagrejanoj rerni na 200 °C dok ne porumene.

6

Poslužiti toplo uz prženo meso i salatu.

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

Erzebet Dujmovic2010-02-25 06:08:32
0

superiska