Pita sa koprivama

AUTOR: lako 6 osoba 90 min
Pita sa koprivama zoom

Sastojci

Kore:

  • 400 g brašna
  • 100 ml mleka
  • 100 ml kisele vode
  • 1/4 kockice kvasca
  • 1 jaje
  • 2 kašičice soli
  • 1 kašičica šećera
  • 4 kašike ulja

Fil:

  • 300 g očišćenih kopriva
  • 5 struka sremuša
  • 200 g izdrobljenog sira
  • 2 jajeta
  • 1 belance
  • 1 kašičica soli
  • 1 kesica praška za pecivo

Za premazivanje kora:

  • 80 g rastopljenog putera

...i još:

  • 1 žumance
  • malo mleka

Priprema

1

Kore: U toplom mleku, sa dodatkom šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati so, jaja, belance, kiselu vodu, ulje i pripremljeni kvasac. Zamesiti mekše testo i ostaviti da se odmori, dok se sprema fil.

2

Fil: Koprive oprati i staviti da se obare. Kada proključaju, skloniti sa vatre, procediti i preliti sa hladnom vodom, da bi zadržale, lepu, zelenu boju. Posle 10-ak minuta ih rukom iscediti i sitni iseckati. U dublju posudu umutiti jaja, dodati so (ako je sir slan, so nije potrebno dodavati), izdrobljeni sir, sitno iseckani sremuš, pripremljene koprive i pecivo. Viljuškom dobro sjediniti sastojke.

3

Sada prelazimo na izradu kora. Testo podeliti na dva dela. Uzeti prvi deo testa i razviti ga u pravougaoni oblik. Premazati testo rastopljenim puterom i posuti brašnom (jedna kašičica brašna). Preklopiti testo na tri dela, u obliku pisma (kao kod lisnatih peciva). Odmah ponovo razviti, premazati testo, posuti brašnom i, ponovo, ga preklopiti. Isti postupak ponoviti još jedanput i ostaviti testo na stranu, dok se razvije drugi deo testa.

4

Drugu polovinu testa razvijati na isti način (3x preklapati). Uzeti pleh, vel. 33x20cm, i dno obložiti pek papirom, a stranice dobro premazati puterom.

5

Prvu polovinu preklopljenog testa razviti u veličini pleha i prebaciti testo u pleh. Preko kore staviti fil i ravnomerno ga rasporediti. Razviti drugu polovinu testa i staviti preko fila. Ivice kore pritisnuti ka filu, da se zalepe.

6

Ostaviti pitu da odmori, dok se rerna ne ugreje na 180 stepeni. Kada se rerna ugrejala pitu premazati sa mešavinom žumanceta i malo mleka i, površinu, izbockati čačkalicom (da se kora ne bi odvojila, prilikom pečenja), pa staviti pitu da se peče. Ispečenu pitu (probati čačkalicom da li je pečena) izvaditi i prekriti krpom. Ostaviti da se prohladi, pa je iseći na parčiće.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Verica NikolićApril 26, 2015, 1:56 pm
0

Hvala Slađosmilesmile

Slađana ŠćekićApril 26, 2015, 8:34 am
0

predivna je Verasmilesmile

Verica NikolićApril 24, 2015, 5:32 pm
0

Hvala Jadranki i Cacismilesmile

Slavica April 24, 2015, 1:45 pm
0

Ukusno i zdravo grin

Jadranka April 24, 2015, 12:03 pm
0

Odlično izgleda!

Verica NikolićApril 24, 2015, 9:49 am
0

Hvala Gagi, Dubravki i Marinismilesmilesmile

Marina ZdravkovicApril 24, 2015, 6:44 am
0

|Odlicna pita, ukusna i divno izgleda smilesmilesmile

Dubravka BelogrlicApril 24, 2015, 4:54 am
0

Svaka tvoja pita je uživanje gledati i zamišljati joj ukus!smile

GagaApril 23, 2015, 8:47 pm
0

Ovo sam jela, ali nikad nisam pravila, moraću probati jer znam da je fenomenalnog ukusa, obožavam pitu sa koprivama wink

X

Pratite nas na YouTube kanalu.