Ensaimada sa kremom

AUTOR: lako 8 osoba 60 min
Ensaimada sa kremom zoom

Sastojci

Za kvasac:

  • 10 g svežeg kvasca
  • 10 ml vode
  • 20 g brašna Manitoba

Za testo:

  • 12 g kvasca
  • 150 ml mlake vode
  • 120 g šećera
  • 1 jaje
  • 1/2 kašičice soli
  • 350 g brašna Manitoba

Za premazivanje:

  • po potrebi ulje

Za fil:

  • 6 kašika termostabilnog krema

Priprema

1

Priprema kvasca: Pomešati kvasac, vodu i brašno, staviti u činijicu pokriti transparentom folijom i ostaviti 1 sat da narasta.

2

Priprema testa: Mutite jaje i šećer dok ne postane kremasto, dodajte kvasac otopljen u mlakoj vodi, dodajte i onaj deo kvasca koji ste ostavili da naraste. Malo po malo dodajte brašno i na kraju so. Potrebno mesiti testo na srednjoj brzini mikserom oko 30 minuta. Sto je veoma važno da testo bilo elastično. Isprobajte elastičnost testa tako što će te uzeti komad i razvući ga rukama-mora se tegliti. Pokrite testo i odmorite ga 10 minuta. Površinu, po kojoj će te raditi testo, premažite uljem i testo podelite na 4 dela.

3

Jedan deo testa razvučite oklagijom po dužini, rukama premažite celu površinu uljem.

4

Rukama povlačite ivice testa na sve četri satrane dok ne dobijete skoro providnu koru. Odsecite krajeve sa dve strane kore i postavite ih uz jedan od sirih rubova.

5

Krem nanesite uz samu ivicu preklopljenog testa i počnite da uvijate u rolat. Uvijajte što čvršće.

6

Tako dobijeni rolat uvijte u spiralu i stavite na hartijom za pečenje obložen pleh. Isto uraditi sa ostalim delovima testa. Pošto će dosta da naraste u toku noću staviti po dva u jedan pleh. Ostaviti u pećnici da narasta u toku cele noći.

7

Sutra izvadite plehove i rernu uključite na 180 C. Kad se ugreje pecite oko 15 minuta. Ohlađene posuti šećerom u prahu.

Savet

Savet:

MANITOBA -- brašno američke pšenice. zovu ga i "jako" brašno, obzirom da ima veći sadržaj glutena naspram ostalih brašna - kao i veći % proteina. Posto se kod nas ne moze kupiti savetujem, upotrebite brašno koje koristite kad sami pravite kore za burek ili pitu.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

AleksandraNovember 3, 2017, 12:16 pm
0

Lepo smile

X
Salata sa piletinom - Video Recept