Frankfurtske perece sa kimom

AUTOR:
Frankfurtske perece sa kimom zoom

Sastojci

Za 12 pereca:

  • 1/4 šoljice maslaca ili margarina
  • 1/4 šolje vrelog mleka
  • 5 šolje prosejanog, polu mekog brašna
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašika šećera
  • 20 g kvasca
  • 1/4 šolje mlake vode
  • 1 jaje
  • kim
  • 1 kašika brašna
  • 1 umućeno jaje

Priprema

1

Rastopiti maslac u toplom mleku, izručiti u sud ze mešanje i pustiti da se prohladi. Prosejati brašno zajedno sa solju i šećerom i ostaviti na stranu. Kvasac zdrobiti i rastopiti u mlakoj vodi.

2

U sud sa mlekom i maslacem umešati jaje umućeno sa rastopljenim kvascem, dodati kašičicu kima i prosejano brašno. Zamesiti testo i izlupati dobro varjačom, posuti kašikom brašna, pokriti krpom, da naraste i udvostruči zapreminu. Za to vreme podmazati dva velika pleha. Naraslo testo izručiti na dasku i mesiti dok ne postane glatko i elastično. Napraviti od testa valjak dugačak 30 cm i iseći ga na 12 podjednakih delova.

3

Svaki deo uvaljati dlanovima u rolnu dugačku 70 cm, zatim uzeti krajeve i ukrstiti ih dvaput na dužini od 7 cm i podvući pod luk da se dobije oblik perece. Na isti način praviti ostale.

4

U veći plitak sud sa kipućom vodom spustiti dve perece, pustiti da potonu na dno i isplivaju na površinu, a zatim pažljivo izvaditi rupičastom lopaticom, staviti na podmazan pleh i doterati im oblik. Na isti način odraditi ostale.

5

Tako obarene poredjti ih u pleh, premazati jajetom, posuti sa dve-tri kašike kima i ostaviti, da narastu na toplom mestu. Peći ih na 275 C od 15 do 20 minuta, ili dok ne porumene.

6

Pečene perece izvaditi i držati na toplom mestu.

7

Služiti tople sa buterom, sirom ili marmeladom. Prijatno!

Tagovi

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

Aida2011-12-03 11:46:36
0

Zanimljiv recept, samo imam dilemu: kolika je ta soljica i solja? Kako odmeriti 1/4soljice maslaca?