Bunjevačka štrudla sa makom

AUTOR:
Bunjevačka štrudla sa makom zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 kg glatkog brašna
  • 1 kocka svežeg kvasca
  • 2 dl mleka
  • 3 kašičice šećera
  • 1 kašičica soli
  • 1 jaje
  • 1/2 margarina
  • 2 dl mlake vode
  • 1 dl ulja (samo po potrebi)

Za fil:

  • 400 g mlevenog maka
  • 150 g šećera
  • 1 dl mleka
  • 100 g višanja bez koštica
  • šećer u prahu (za posipanje štrudli)

Priprema

1

U manju šerpu sipati 2 dl mleka i 3 kafene kašike šećera. Staviti na zagrejanu ringlu i kada se mleko samo malo zagreje, skinuti sa vatre i staviti 1 kocku kvasca (izlomiti u komadiće). Dok kvasac raste, u veću posudu staviti brašno, zatim margarin koji treba utrljati (rukama) sa brašnom i ostale sastojke, so, jaje, mlaku vodu.

2

Kada kvasac naraste, dodati ga sa mlekom u posudu gde je brašno i ostali sastojci.

3

Sve sastojke zamesiti rukom, dodavati ulje, ako je potrebno, da bi masa bila glatka i vazdušasta. Kada se testo zamesi posuti ga sa malo brašna i ostaviti da miruje, oko pola sata da naraste.

4

Dok testo raste, napraviti nadev: Pomešati mleveni mak, šećer i zagrejano mleko. Nadev treba da bude gust, ali da može da se maže na testo.

5

Testo koje je naraslo, podeliti na dva dela-dve štrudle.

6

Radnu površinu posuti sa malo brašna i razvući oklagijom prvi deo testa na debljinu 1-2 cm, filovati i ravnomerno staviti jednu polovinu višanja. Posuti šećerom, po potrebi.

7

Tako spremljeno testo uviti u štrudlu, zatim i drugu štrudlu sa istim postupkom.

8

Staviti ih u tepsiju i premazati umućenim žumancetom.

9

Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni, dok ne zarumene.

10

Gotove štrudle posuti šećerom u prahu.

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

Sandra2012-01-31 19:56:26
0

Mi Bunjevci je zovemo pogaca,a ne strudla,ako je bunjevacka,onda je pogaca sa makom smile Pozdrav! smile

Dragana-Gaga2011-12-10 10:39:15
0

Strudla je divna.