Integralna pita sa sirom
Potrebno je:
1 šolja integralnog brašna
oko 1 kg belog brašna
250 ml mleka
250 ml vode
1 kocka kvasca
1 kašičica sirćeta
1 kašičica ravna šećera
1 puna kašičica soli
1 prašak za pecivo
1 šoljica ulja
1/2 margarina
Fil:
250 g sira
2 jajeta
Priprema:
Mleko i vodu pomešati i staviti na ringlu da se greje, dok ne postane mlako. U njega rastopiti kvasac, dodati so, šećer, sirće i ulje.
U vanglu staviti šolju integralnog brašna i polovinu belog brašna, prašak za pecivo i masu sa rastvorenim kvascem. Zamesiti testo uz dodavanje ostalog brašna (da bude fino testo, ne mnogo tvrdo). Podeliti testo na pola. Svaku jufku rastanjiti i nastrugati po 1/4 margarina. Obe saviti kao pismo i ostaviti da se odmore 20 minuta.
Pripremiti fil: 250 g sira iznječiti viljuškom i sjediniti sa 2 jajeta.
Prvu jufku rastanjiti (bez premesivanja) i prebaciti u nauljen pleh od šporeta (donja kora), preko rasporediti celokupan fil. Odozgo staviti rastanjenu drugu jufku (gornja kora).
Posuti susamom i peći na 220 stepeni dok ne porumeni.
Vruću pečenu pitu premazati sa malo margarina i pokriti krpom.
NAPOMENA: Ova pita se može praviti i sa uprženim mlevenim mesom, kao i slatka sa izrendanim jabukama ( pri tom jabuke dinstati u sopstvenom soku sa šećerom i vanilom).
Takođe, pita se može praviti i bez mleka, u posnoj varijanti, a za fil se mogu staviti izdinstane pečurke.
Prikaži / Sakrij formu za unos