Kuvana štuka

AUTOR:
Kuvana štuka zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 kg štuke
  • 3 l vode
  • 1/2 dl sirćeta
  • 150 g crnog luka
  • 20 g celerovog lista
  • 10 g lista svežeg kopra
  • 1 lovorov list
  • 10 g semena slačice
  • 12 g soli
  • 2 g belog bibera u zrnu
  • 25 g maslaca
  • sok od 1/2 limuna
  • 20 g naseckanog peršunovog lista
  • 1/2 limuna sečenog na kriške
  • 10 g kopra
  • 10 g peršunovog lista

Priprema

1

Očišćenu i pripremljenu štuku za kuvanje oprati spolja i iznutra. U posudu za kuvanje ribe staviti predviđenu vodu i sirće. Luk očistiti i narezati na četvrtine. Celer oprati, očistiti i narezati na komadiće. U posudu sa vodom i sirćetom  dodati luk, celer, oprani kopar, lovorov list, slačicu, biber, so, pokolpiti i kuvati 10 minuta. U ovako pripremljeni bujon staviti ribu i nepoklopljenu kuvati oko 40  minuta. Treba paziti da voda nevri kako bi mogla da se dobro pošira. U manjem sudu otopiti maslac i umešati seckani peršun i limunov sok. Kuvanu štuku izvaditi iz bujona i servirati je na toplu činiju, preliti sa malo maslaca pa ostatak služiti posebno. Limunove kriške i peršunov list kao i list kopara poređati oko štuke.

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!