Morski đuveč
Potrebno je:
2 lignje
20 svežih školjki
100 g kozica
100 g mesa od krabe (iz konzerve)
2 crna luka, sitno seckana
2 češnja belog luka, sitno seckana
8 kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja
500 g orzo testenine srednje veličine
50 ml suvog belog vina
250 g seckanog paradajza
1 zelena paprika, sitno seckana
2 šargarepe srednje veličine, narendane na rendama za sir
2 ljute paprike, sitno iseckane
50 g pečuraka porcini
2 kašike sitno seckane mirođije
so i sveže samleven biber
Priprema:
Dobro operite lignje, uklonite "olovku" (čistu "kost") i isecite na kolutove. Dobro operite školjke pod mlazom vode i pomoću četke uklonite morsku travu.
U velikom, plitkom loncu zagrejte maslinovo ulje i propržite crni i beli luk dok se ne zacakle. Dodajte brzo i promešajte jednom, dodajte vino i kuvajte na tihoj vatri; zatim dodajte paradajz, paprike, šargarepe, papričice i pečurke i ostavite da se kuva 8 minuta.
Dodajte lignje, školjke, kozice i oceđeno meso krabe. Nežno promešajte da se morski plodovi ne bi raspali i kuvajte još oko 10 minuta.
Dodajte mirođiju i sklonite lonac sa vatre da bi moeski plodovi bili kremasti i zadržali vlažnost. Kada ste pri kraju sa kuvanjem, odbacite sve školjke koje se nisu otvorile.
Odmah poslužite.
Prikaži / Sakrij formu za unos