Punjeni šaran II

Punjeni šaran II zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 šaran od 2kg
  • 3 velike glavice crnog luka
  • 4 kašičice soli
  • 1 kašičica bibera
  • 3 kašike prezli
  • 2 veće kriške hleba
  • 2 jajeta
  • 1 tvrdo kuvano jaje
  • 100g mlevenog badema
  • 3 šargarepe
  • 1 manji celer
  • veza peršuna
  • list lovora
  • 1/2 kašičice šećera

Priprema

1

Očistiti šarana, odstraniti mu škrge i utrobu, odsecite glavu, a zatim polako odvojite meso od kože tako da koža ostane cela. Iz mase izvadite kosti. Glavu, kosti, šest čolja vode, šargarepe, celer, peršun, lovor, šećer, 2 kašičice soli i glavicu seckanog crnog luka skuvajte za bujon. U međuvremenu pripremite nadev od seckanog luka, soli, bibera, prezle, kriške hleba, 2 jajeta, samlevenog kuvanog jajta i mesa ribe, te bademe. Kožu ribe napunite nadevom i pažljivo zašijte belim koncem. Bujon procedite, pa u njemu skuvajte ribu. Kuvanu ribu izvadite na tacnu, prelijte bujonom i ohladite. Stavite je potom u frižider da se želatinira.

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

Natasa2011-06-08 08:54:31
0

E, ovo ja ne bih mogla pripremiti nikako... Svaka cast svakome ko je vest da ovo priprema!wink