Pastrmka na seoski način

Pastrmka na seoski način zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • pastrmka 3 komada (to je oko 900 g)
  • so po ukusu
  • 3 kašike suvog biljnog začina
  • 50 g brašna T-500
  • 1 dl suncokretovo ulje
  • sok od 1 limuna

Za dekoraciju:

  • po želji (u opvom slučaju je limun, pomorandža, zelena salata, krastavci, paprika)

Priprema

1

Tri komada pastrmke predhodno očistiti, ukoliko kupite svežu pastrmku. Postupak čišćenja je: Iseći uz duž trbušni deo celom dužinom od repa do glave i isčupati svu iznutricu, takođe je bitno odkloniti i škrge iz glave, kako kasnije tokom prženja, pastrmka ne bi dobila gorak ukus.

2

Zatim dobro oprati vodom. Ocediti. Ribu posoliti po ukusu, ali ne previše, jer zatim u svaku ribu staviti po malu kašiku začina ili vegete, rasporediti po unutrašnjosti, ali paziti da tokom prženja sadržaj ne iscuri, ribu okretati pažljivo najbolje metalnom štipaljkom za roštilj.

3

Zatim svaku ribu uvaljati sa obe strane u brašno, i pržiti u zagrejanom ulju (proveriti sa mrvicom brašna, da li je ulje zagrejano, jer bitno je ne spuštati ribu u hladno ili nedovoljno zagrejano ulje).

4

Kako bi se izbeglo skidanje kožice ili lomljenje ribe tokom prženja, ribu pržiti na umernoj temperaturi, da prvo uhvati pokoricu i porumeni sa jedne strane, pa tek onda okrenuti da se prži sa druge, jer u suprotnom će doći do raspadanja ribe.

5

Ukupno vreme prženja je oko 20 minuta.

6

Tokom serviranja ribu preliti sa sveže isceđenim sokom limuna. PRIJATNO!

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

branko2012-03-24 12:19:27
0

dobra priprema,samo jos fali vino.