Krem čorba od pečuraka

Krem čorba od pečuraka zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 300 g mešanih pečuraka (lisičarki, bukovača)
  • 2 glavice mladog luka
  • 20 g pšeničnog griza
  • 40 g maslaca ili margarina
  • 20 g mesnate dimljene slanine
  • 1 l teleće supe
  • majčina dušica
  • kim
  • 1 čen belog luka
  • muskatni orah
  • 1 cl rakije

Priprema

1

Pečurke očistiti i prebrisati vlažnom krpom. Velike pečurke iseći na manje komade. Mladi luk očistiti i sitno iseći. Zagrejati 20 g maslaca, propržiti luk da bude staklast, umešati griz i slaninu isečenu na kockice, malo propržiti pa dodati pečurke. Sve dobro izdinstati. Preliti telećom supom, dodati grančicu majčine dušice i kuvati 10 minuta. Izvaditi grančicu i nekoliko celih pečurki, a ostalo usitniti mikserom.

2

Krem čorbu pikantno začiniti kimom, sitnim belim lukom, naribanim muskatnim orahom i rakijom. Pre posluživanja u čorbu ubaciti cele pečurke.

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!