Krem čorba od pečuraka
Potrebno je:
300 g mešanih pečuraka (lisičarki, bukovača)
2 glavice mladog luka
20 g pšeničnog griza
40 g maslaca ili margarina
20 g mesnate dimljene slanine
1 l teleće supe
majčina dušica
kim
1 čen belog luka
muskatni orah
1 cl rakije
Priprema:
Pečurke očistiti i prebrisati vlažnom krpom. Velike pečurke iseći na manje komade. Mladi luk očistiti i sitno iseći. Zagrejati 20 g maslaca, propržiti luk da bude staklast, umešati griz i slaninu isečenu na kockice, malo propržiti pa dodati pečurke. Sve dobro izdinstati. Preliti telećom supom, dodati grančicu majčine dušice i kuvati 10 minuta. Izvaditi grančicu i nekoliko celih pečurki, a ostalo usitniti mikserom.
Krem čorbu pikantno začiniti kimom, sitnim belim lukom, naribanim muskatnim orahom i rakijom. Pre posluživanja u čorbu ubaciti cele pečurke.
Prikaži / Sakrij formu za unos
