Krem čorba od špargli

Krem čorba od špargli zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 2 veze špargli
  • 1 kocka kokošije supe
  • 1 čaša mleka
  • 1/2 čaše kisele pavlake
  • 7 dl vode
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 kašike putera
  • 2 kašike brašna
  • peršunov list
  • malo šećera
  • biber
  • so

Priprema

1

Špargle očistiti, odseći vrhove, a stabljike sitnije iseckati. Sitno iseći crni luk i izdinstati ga na rastopljenom puteru. Dodati brašno, kratko propržiti sve vreme mešajući da se ne naprave grudvice. Dodati supu u kocki, sipati vodu i na kraju iseckane špargle. Dodati vrlo malo šećera i biber po ukusu. Kada supa prokuva, smanjiti temperaturu i kuvati polupoklopljeno dok špargle ne omekšaju.Posebno blanširati vrhove špargli minut-dva.

2

Gotovu supu procediti, a povrće ispasirati. Vratiti povrće u supu, dodati umućeno mleko i pavlaku, posoliti, kratko prokuvati i na kraju začiniti iseckanim peršunom. Skloniti sa šporeta i odmah poslužiti garnirano vrhovima špargli.

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!