Krem čorba od špargli
Potrebno je:
2 veze špargli
1 kocka kokošije supe
1 čaša mleka
1/2 čaše kisele pavlake
7 dl vode
1 glavica crnog luka
2 kašike putera
2 kašike brašna
peršunov list
malo šećera
biber
so
Priprema:
Špargle očistiti, odseći vrhove, a stabljike sitnije iseckati. Sitno iseći crni luk i izdinstati ga na rastopljenom puteru. Dodati brašno, kratko propržiti sve vreme mešajući da se ne naprave grudvice. Dodati supu u kocki, sipati vodu i na kraju iseckane špargle. Dodati vrlo malo šećera i biber po ukusu. Kada supa prokuva, smanjiti temperaturu i kuvati polupoklopljeno dok špargle ne omekšaju.
Posebno blanširati vrhove špargli minut-dva.
Gotovu supu procediti, a povrće ispasirati. Vratiti povrće u supu, dodati umućeno mleko i pavlaku, posoliti, kratko prokuvati i na kraju začiniti iseckanim peršunom. Skloniti sa šporeta i odmah poslužiti garnirano vrhovima špargli.
Prikaži / Sakrij formu za unos
