Crna torta (4)

AUTOR: srednje 20 osoba 80 min
Crna torta (4) zoom

Sastojci

Kore:

  • 14 jaja
  • 14 kašika šećera kristala
  • 28 kašika mlevenih oraha
  • 2 kašike brašna
  • 2 kašičice mlevene kafe
  • 2 kašičice kakaa

Fil:

  • 8 jaja
  • 16 kašika šećera kristala
  • 300 g čokolade
  • 375 g maslaca
  • 200 g šećera u prahu

Priprema

1

Umutiti jaja i šećer u posudi za fil i staviti na plotnu da se kuva oko 15-20 minuta.

2

Kada je fil kuvan i zgusne se, u toplu masu staviti čokoladu izlomljenu na parčad i mešati varjačom dok se čokolada ne rastopi i sjedini sa filom. Ostaviti da se ohladi, povremeno mešajući zbog hvatanja korice po vrhu.

3

Izmešati u činiji suve sastojke za koru – mlevene orahe, brašno, mlevenu kafu i kakao.

4

Umutiti belanca u čvrst sneg, muteći postepeno dodavati šećer, pa kad je dobro umućeno dodavati žumanca, jedno po jedno. U umućeno dodati izmešane suve sastojke i lagano izmešati varjačom da se masa izjednači.

5

Pripremiti 6 komada pek-papira, nešto većih dimenzija od željene veličine kora. Na papir staviti pleh dimenzija 35 x 25 cm i grafitnom olovkom iscrtati konture po pek papiru. Svaki papir okrenuti na drugu stranu, tako da grafitni trag ostane sa donje strane, a na gornju stranu će se sipati masa za koru.

6

Sipati masu na prvi pek papir i lopaticom za tortu razvući masu do iscrtanih kontura papira. Tako pripremiti svih 6 kora, vodeći računa da se na svaki papir stavi približno ista količina mase.

7

Kada su pripremljene dve kore za pečenje, uključiti rernu da se greje na 170`C, a nastaviti sa pripremom ostalih kora.

8

Pek papir sa nanetom masom prebaciti na prevrnut pleh i peći oko 8-10 minuta, pazeći da se ne prepeče. Na isti način ispeći jos pet kora.

9

Umutiti penasto maslac sa šećerom u prahu.

10

U umućen maslac dodavati ohlađen fil i mutiti mikserom, da se svi sastojci sjedine.

11

Fil podeliti na 6 delova, ali tako da jedan deo bude malo veći zbog premazivanja torte okolo.

12

Filovati sve kore sa po šestinom fila.

13

Većim delom fila premazati gornju koru i bočne strane torte i ukrasiti po želji.

14

Tortu pripremiti dan ranije, da se fil i kore sjedine.

Savet

Savet:

Torta iz davnih vremena, koju sam izmenila povećavajući sastojke, jer je prvobitna mera za okruglu tortu bila mala... Sa dupliranjem sastojaka, umesto 4 okrugle kore, pečem 6 velikih pravougaonih, ali tanjih kora, tako da je debljina kora i fila između njih približno ista...

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Dragica LovcevicApril 12, 2016, 12:12 pm
0

Hvala vam, drage moje Marina i Dubravka. Ovo je bila osmomartovska torta, kada je bila i 35-ta godišnjica braka... Pa za takav jubilej, starinska torta iz naše mladosti... smile

Dubravka BelogrlicApril 12, 2016, 3:44 am
0

Divna bogata kremasta torta!

Marina ZdravkovicApril 11, 2016, 6:31 am
0

Prelepa torta draga moja smile

Dragica LovcevicApril 10, 2016, 7:44 pm
0

bojana, hvala od srca na ovako divnim rečima.

Dragica LovcevicApril 10, 2016, 4:11 pm
0

Hvala vam Tijana, Slavice i Ivana. Zadovoljstvo mi je da pročitam vaše divne komentare, podjednako kao što mi je zadovoljstvo da pripremim tortu za neko slavlje u mojoj kući ili nekome od prijatelja.

bojanaApril 10, 2016, 4:05 pm
0

Kao i uvek iz vase kuhinje samo najboje, torta je odlična

Ivana AntićApril 10, 2016, 3:46 pm
0

Prelepa i ukusna, to se vidi!

Slavica April 10, 2016, 10:10 am
0

Baš je ukusna grin

Tijana April 10, 2016, 5:49 am
0

Lepa torta

X

Pratite nas na YouTube kanalu.