Panj torta

AUTOR:
Panj torta zoom

Sastojci

Kora:

  • 5 jaja
  • 5 kašike šećera
  • 100 g mlevenih oraha
  • 1 kašika brašna
  • 50 g čokolada za kuvanje (menaž)

Fil:

  • 4 jajeta
  • 250 g šećera
  • 220 g margarina
  • 80 g čokolade za kuvanje (menaž)

Grilijaš:

  • 150 g krupnije mlevenih oraha
  • 150 g šećera

Priprema

1

Otopiti čokoladu na pari i ostaviti da se ohladi. Odvojiti belanca od žumanaca. Mikserom umutiti belanca i šećer u čvrst sneg. Dodavati jedno po jedno žumance. Kašikom umešati mlevene orahe, brašno i ohladjenu čokoladu.

2

Sipati u dobro podmazan pleh 33x33 i peći na umerenoj temperaturi. (ja sam koristila pleh iz rerne okrenut naopako, jer se lakše vadi kora).

3

Za fil: Umutiti mikserom jaja i šećer i kuvati na pari, neprestano mešajuću, da se malo zgusne. U prohladjenu smesu umešati na listiće seckan margarin.

4

Za grilijaš: Staviti šećer da se karameliše i čim malo porumeni, dodati krupnije melevene orahe. Mešati koji minut da se lepo sjedini. Izručiti na nauljen tanjir. Kada se ohladi odvajati komade, stavljati na dasku i tučkom drobiti, ali ne previše sitno (ovo je za one koji nemaju avan, kao što sam i ja).

5

1/3 prohladjenog krema, pomešati sa grilijašem i time filovati koru. Uviti u rolat.

6

U preostali deo krema umešati na pari otopljenu i ohladjenu čokoladu. Ovim kremom će se premazati rolat, a prethodno krajeve rolata, iseći ukoso i staviti sa jedne i druge strane rolata da izgleda kao panj. (vidi sliku).

7

Premazati filom od čokolade, malo preći viljuškom po filu, da dobije fine crtice kao kora od drveta i posuti sa malo šećera u prahu.

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!