Torta od bele čokolade i borovnice

AUTOR:
Torta od bele čokolade i borovnice zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 l mleka
  • 13 supenih kašika kukuruznog skroba
  • 150 g bele čokolade (milka)
  • 8 jaja
  • 2 vanilin šećera
  • 23 supene kašike kristal šećera (korigovati po ukusu)
  • 2 supene kašike mekog brašna
  • 1 kafena kašičica jabukovog sirćeta
  • 300 g borovnica

Priprema

1

8 belanaca umutimo u čvrst šne, sa kašičicom jabukovog sirćeta, 5 supenih kašika šećera i dve supene kašike brašna. Tepsiju obložimo pek papirom. Belanca podelimo na dva jednaka dela i ravnomerno nanesemo u dve tepsije. Belanca sušimo oko 90 minuta na 120 stepeni. Osušenu koru odvojimo od pek papira i izlomimo na sitne komade.

2

8 žumanaca ulupamo penasto sa dva vanil šećera i 4 supene kašike kristal šećera. Krem od žumanaca skuvamo na pari da se zgusne i ponovo ulupamo sa mikserom.

3

1 l mleka zagrejemo i u njemu otopimo 150 g bele čokolade, 10 supenih kašika šećera. Pre zagrevanja odvadimo oko 1 dl hladnog mleka i u hladnom mleku rastopimo 13 supenih kašika skroba. Razmućen skrob bez grudvica, dodajemo uz mućenje uzvrelom mleku i zakuvamo gustu kremu.

4

Kada se krem ohladi u njega umutimo krem od žumanaca. U kalup za torte, poređamo parčiće sušenog belanca, oko 1/4 cele količine pa premažemo 1/3 kreme, poređamo opet parčiće, pa krema, pa parčići, pa krema i završimo tortu sa parčićima.

5

Tortu ostavljamo da prenoći u frižideru.

6

Borovnice oko 300 g zagrejemo sa 4 supene kašike šećera, da se rastopi. Ovim sirupom i borovnicama prelivamo svako parče pre služenja.

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!