Papreno ljuta mađarska salata
Potrebno je:
3 kg paradajza
3kg malih paprika „oficirki"
(po kg crvenih žutih i narandžastih)
2 glavice belog luka
2 veze celera
1 veza peršuna
80 g soli
200 g šećera
6 dl sirćeta
3 dl ulja
20 zrna bibera
1 kašičica mlevenog bibera
1 konzervans
Priprema:
Paradajz poparite i oljuštite, pa isecite na kockice i stavite u lonac da se zagreva. Paprike operite, prosušite i skratite im peteljke, a veće komade prepolovite. Luk očistite, pa čenove secite na štapiće, a peršun i celer krupnije iseckajte. U paradajz dodajte so, šećer, sirće i ulje, pa dobro promešajte. Kad sve provri, dodajte biber, peršun, celer i paprike, i ostavite da tiho vri 10 minuta uz povremeno mešanje. Sklonite sa vatre i dodajte konzervans. Vrelu salatu prekrijte vlažnom krpom, dobro je zategnite i ostavite da se potpuno ohladi, a da se krpa osuši. Sipajte u tegle i zatvorite.
Prikaži / Sakrij formu za unos
