ReceptiKuvarZimnicaAjvar
Štampa
PDF

Ajvar

Potrebno je:Ajvar

200-220 kom. srednjih crvenih paprika (oko 30kg)
250 g sirćeta (alkoholno ili vinsko)
250g šećera
1 l ulja
6 kašika soli
2 konzervansa

Priprema:

Paprike oprati, očistiti od semena i ispeći. Pri pečenju ih okretati tj. voditi računa da budu sa svih strana dobro pečene. Pečene paprike staviti u metalni sud sa poklopcem, da bi se naparile i lakše oljuštile. Ostaviti ih da se ohlade, oljuštiti ih, staviti u da se dobro ocedi. Kada je paprika oceđena samleti je na vodenici za meso.

U suvu šerpu staviti ulje, sirće, šećer i so. Staviti šerpu na šporet – ringlu da smesa provri i zatim dodati mlevenu papriku. Ajvar se kuva – prži na jakoj temperaturi uz uzastopno mešanje oko sat vremena od momenta kada proključa. Povlačenjem velike drvene kašike kroz ajvar, mora da se ocrta put što je dokaz da je ajvar gotov. Ukoliko je potrebno dodati jos soli. Skloniti sa vatre i dodati konzervans.

Kada je ajvar gotov, pomeri se sa vatre – šporeta, tako vruć sipa u vruće, sterilisane tegle (na 100 °C oko 30 min. u rerni) koje treba zatvoriti sterilisanim hermetičkim ili drugim zatvaračima. Vratiti tegle u zagrejanu (100 °C) rernu i ostaviti da se postepeno tako ohlade. Potpuno hladne tegle ostaviti na suvo, mračno mesto do upotrebe.

Tags:

Komentari (22)


Prikaži / Sakrij komentare
1
0
Ovaj recept ću da probam, čuo sam za njega od drugarice. Koristim jedan drugi recept za ajvar, koji je isto tako jako dobar.
Živojin , 1.09.2010
2
0
To je pravi recept. Bez ikakvih dodataka u pogledu plavog patlidzana i slicno. Jeste malo teze za spremanje, ali je ukus pravi.
Daca , 17.09.2010
3
0
ovaj aivar je stvarno dobar ja sam ga napravio i sprobao
zumreta , 18.09.2010
4
0
mnogo leppppppiiiiiii recepti imaju smilies/grin.gif
ecem01 , 10.10.2010
5
0
Izvrsno, to je najbolji starinski recept, koji sam nasledila od pokojne mame i do dana danasnjeg tako ga spremam. Ostavicu ga mojoj cerki u amanet........veliki pozdrav
milica , 16.10.2010
6
0
mnogo lepi recepti imajusmilies/grin.gifsmilies/smiley.gif
anastasija , 16.11.2010
7
0
recept je OK kao i okus ajvara, samo sa jednim suvišnim artiklom -KONZERVANSOM.
Nema nikakve potrebe ovako kvalitetan proizvod kvariti sa konzervansom jer i onako tegle koje se pune neće dugo stajati otvorene te neće doći do kvarenja proizvoda.Original zatvorene tegle mogu dočekati i narednu zimnicu bez ikakvih problema a po otvaranju uz čuvanje u frižideru svakako će se potrošiti prije nego se pokvare.PRIJATNO smilies/grin.gif
said , 20.11.2010
8
0
recept je super,samo bi bio mozda jos bolji da se dodaju dva-tri cena belog luka.Ja pravim ajvar sa barenim paprikama i meljem ih,ostatak postupka je isti
Marica Davidov , 24.02.2011
9
0
recept je super,ja dodajem na tu kolicinu oko 5kg.plavog paradajza prethodno ispecen u rerni i oljusten i malo rena rendanog.to mu daje super ukus.
refika , 19.08.2011
10
0
To je sladak ajvar, Ljut Ajvar moze sve isto ali se samelju jedno 4-5 kilograma crvene ljute paprike i kada se nagreje zejtin proprziti ih jedno 20,tak minuta pa dodavati pecenu i samlevenu papriku. Moram napomenuti da ljute papricice ne treba peci, vec zive samleti i uprziti prvo njih.
cili-vili , 22.08.2011
11
0
koliko tegli se dobije od ovih 30-ak kg paprike?
mirka , 30.08.2011
12
0
Meni se cini da je ovaj recept extra smilies/grin.gif i isprobacu ga svidja mi se sto u ovaj neide patlidjan pozzzzz smilies/smiley.gif
Preradovic Snezana , 1.09.2011
13
0
nije mi jasno zasto se konzervans stavlja!?
jelena , 12.09.2011
14
0
Umesto konzervansa stavite preko ajvara u tegli beli papir velicine otvora tegle i premazite ga odozgo esencijom,pri otvaranju bacite papiric .Mnogo je zdravije ,nego konzervans a isti efekat se dobija.
slavica stojiljkovic , 13.09.2011
15
0
Pasterizacijom je sva zimnica bezbedna do otvaranja,kada se preporucuje cuvanje u frizideru najduze 6-10 dana. Potpuno je suvisan konzervans u ovom slucaju.
Ivan , 14.09.2011
16
0
smilies/smiley.gifsamo bez konzervansa molim vas eksencija odozgo je sasvim dovoljna.KONZERVANS NIKAKO...
mirjana , 15.09.2011
17
0
Za Mirku : ja sam od 32kg (neociscenih) paprika i 5 kg patlidzana dobila 14 tegli od 750ml,przila sam duze nego sto treba i mislim kad bi se przilo 1 sat kao sto pise u receptu da bi se dobile bar jos 2 teglesmilies/smiley.gif
Duska , 18.09.2011
18
0
recept je dobar, ja tako pravim ali bez konzervansasmilies/smiley.gifsmilies/grin.gif




terez. 19.09.2011
Terezija Lekic , 19.09.2011
19
0
mnogu e slatko prsite da gi izlizis

ina4e jas sum filip budaliot
filip , 22.09.2011
20
0
ja isto tako pravim ajvar samo ne dodajem konzervans. i kad ajvar naspem u tegle zatvorim ih i u vecu posudu stavim deku pa okrenem tegle na poklopac tako da povuku zrak i tako moze da bude dugo vremena.Vjeruj te da imam od dvije godine tegla.
almira , 22.09.2011
21
0
Ajvar, kako god da se spremi je, uglavnom, vrlo ukusan, ali mu je zbog silne termicke obrade hranljiva vrednost NULA. PRIJATNO - ko ima vremena neka se zabavlja.
krkana , 27.09.2011
22
0
Dobar recept,,,steta samo sto u njemu nema mesa. smilies/grin.gif
Morava , 18.11.2011

Napišite komentar

feedPrikaži / Sakrij formu za unos
smanji | povećaj

busy

Kuvar Recepti

Recept nedelje

Korisni Saveti

Da dobijete pikantan majonez, sameljite pet oraha, izmešajte sa majnezom i po želji dodajte jelu.

Anketa

Volite li da kuvate?