Leskovački ajvar (2)

AUTOR: srednje 20 osoba 240 min
Leskovački ajvar (2) zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 100 kg crvene paprike
  • 2 kg ljutih crvenih papričica

I još:

  • 1 l ulja
  • 3 kesice konzervansa
  • 1-2 kašike esencije

Priprema

1

Papriku lepo oprati, osušiti krpom i peći sa svih strana. Pečenu vruću papriku stavljati u najlon kese i vezati da se paprika malo poduspari kako bi se lakše ljuštila. Isto uraditi i sa papričicama.

2

Kada svu papriku i papričice ispečete, uzimati od prve, najhladnije kese i ljuštiti paprike. Odstraniti i peteljke i semenke. Oljuštene stavljati u rešetkastoj posudi, koja je na nekoj kofi, kako bi se paprika lepo ocedila od vode.

3

Sutradan, oceđenu papriku i papričice, samleti na mašini za meso. Staviti u veliku šerpu sa 1/2 l ulja. Stalno mešati da ne zagori, jer je velika količina.

4

Na pola kuvanja, upržiti drugu polovinu ulja, ulje da bude vrelo, dodati ajvaru i nastaviti sa mešanjem dok se ajvar ne skuva i ne postigne željenu gustinu.

5

Kada varjačim prođete kroz ajvar na dno šerpe treba da ostane trag. Pre nego što šerpu skinete sa vatre dodati 1-2 kašike esencije i promešati.

6

U ukuvanom, gotovom ajvaru, dodati konzervans (kesice od 10) .

7

Promešati i vruć ajvar stavljati u vruće tegle.

8

Tegle zagrejati u rerni, i puniti ih kašikom, povremeno izlupati kašikom ajvar u tegli, dok ih punite, kako ne bi ostali mehurići. Tegle zatvoriti vrućim poklopcima i odložiti.

Savet

Savet:

Pravi domaći, leskovački ajvar. Bez ikakvih dodataka, paradajza, plavog patlidžana, samo od paprike, tkz.ajvarke :) Ako ne volite ljuto, ne morate čak ni papričice dodavati. Mi godinama pravimo ajvar po ovom receptu i uvek je savršen i ukusom i gustinom i kvalitetom. Na polici može da stoji koliko god hoćete, mada kod nas nikad ne ostane do naredne godine, jer je neizostavni sastojak na stolu u svakom obroku. :) Prijatno! :))

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

AleksandraOctober 22, 2015, 7:56 pm
0

Hvala Andrijana na komentaru smile

AndrijanaOctober 22, 2015, 12:42 pm
0

Izgled sve govori smile predivan ajvar!

AleksandraOctober 21, 2015, 2:33 pm
0

Tako je Dragana,pravi i najukusniji smile hvala smile

DraganaOctober 21, 2015, 2:28 pm
0

Pravi ajvar.Tako i ja pravim odlican jeee smile)))

AleksandraOctober 21, 2015, 12:15 pm
0

Hvala Dragoljube smile

Dragoljub MilovanovicOctober 21, 2015, 9:14 am
0

Leepoo! Svaka cast! smile

AleksandraOctober 21, 2015, 8:27 am
0

Nruna,hvala smile

AleksandraOctober 21, 2015, 8:27 am
0

Hvala Marina smile)

KrunaOctober 21, 2015, 7:23 am
0

Super je.

Marina ZdravkovicOctober 21, 2015, 6:20 am
0

Fenomenalan je , svaka cast smile

AleksandraOctober 20, 2015, 6:44 pm
0

Jasna,Suzana,Zorice,hvala na komentarima smile

Zorica VeljkovicOctober 20, 2015, 6:16 pm
0

Super je!!!

Suzana MiticOctober 20, 2015, 6:05 pm
0

Divan jewinkwinkwink

AleksandraOctober 20, 2015, 5:53 pm
0

Hvala Ivani i Tijani smile smile

Jasna VeselovacOctober 20, 2015, 5:42 pm
0

Super!!

Ivana AntićOctober 20, 2015, 4:27 pm
0

Ja ga obozavam i svidja mi se recept

Tijana October 20, 2015, 3:52 pm
0

Bravo

X

Pratite nas na YouTube kanalu.