Gulaš

Priprema

1. Meso iseckati na kockice, po receptu idu razne vrste mesa, svinjetina, junetina, teletina, piletina, divljač, šta ko ima neka stavi, što više mesa to bolji gulaš. Ja sam stavila svinjetinu i piletinu i domaću slaninicu. Meso dakle i slaninicu iseckati na kockice. Luk i šargarepu iseckati na sto sitnije, ja sam u to secku. Šampinjone očistiti i iseckati na tanje listiće.
2. U šerpu u kojoj će se sve krčkati, prvo staviti 2 kašike masti, ko ne voli mast neka stavi ulje. Zatim uzeti polovinu iseckanog luka i šargarepe i poređati preko masti. Preko staviti polovinu šampinjona, preko njih poredjati polovinu mesa, posoliti, pobiberiti. Preko polovinu slaninice. Ponoviti sve još jednom, luk i šargarepa, pa red šampinjona, pa red mesa, posoliti, poboberiti, pa preko slaninica. Ako volite ljutkast gulaš ubacite neku ljutenicu kad ređate meso, mi ne volimo pa ja nisam.
3. Naliti vodom toliko da samo prekrije sve. Poklopiti i ostavit da se krčka 3 sata. Obavezno 3 sata i nemešati!!!! Znači kako stavite gulas tako se krčka puna 3 sata. Negde otprilike sat vremena pre kraja staviti senf i 0,5l paradajza, može domaći iz zimnice, a ako nemate može i paradajz pire!! A petnestak minuta pre kraja staviti čokoladu. Ako zelite da gulaš bude gušći, razmititi u malo vode kašiku ili dve brašna i dodati na kraju.