Šareni pasulj sa junećim rebrima

Priprema

1. Pasulj oprati, pa ostaviti da prenoći u hladnoj vodi. Sutradan, promeniti vodu, staviti da proključa, baciti tu vodu, a onda naliti novu, dodati naseckan luk, paškanat i rebra. Kuvati na laganoj vatri. Negde na sredini kuvanja, dodati krompir isečen na kocke, poklopiti i nastaviti sa kuvanjem. Ovaj pasulj oboji vodu u tamno, ali mu je ukus, bez obzira na boju, izvanredan. Par minuta pred kraj, začiniti solju i biberom, dodati peršunovog lista i tucane paprike, ako neko voli pikantnije. Pasulj nije potrebno dodatno zgušnjavati zaprškom.