Prženi oslić sa prelivom

Priprema

1. Oslić oprati, iseći i očistiti (on je već očišćen - samo da se skine leđni i trbušni zadebljani deo). Začine (izuzev brašna) sve pomešati i sa time posoliti ribu. Pokriti folijom i ostaviti u frižideru na jedan sat. Posle isteka datog vremena ribu uvaljati u mešavinu projanog i običnog brašna (odnos brašna je 1:1) i pržiti je u zagrejanom ulju, na srednjoj temperaturi. Ispržene parčiće vaditi i ređati u oval. Držati na toplom.
2. Preliv: Ulje u kome se pržila riba ocediti od taloga (koji je stvoren od brašna). Beli luk i peršun iseckati sitno. Ulje (oceđeno, od prženja ribe) staviti samo u količini da se isprži beli luk. Čim beli luk malo omekša, dodati, sitno iseckani, peršun, promešati jedan minut i preliti sa sokom od krastavaca. Sačekati da proključa, pa kašikom preliti poređane parčiće ribe. Ostaviti da odstoji 10-ak minuta, pa poslužiti.